吃货网 糖醋排骨 糖醋小排(上海)的做法步骤图,怎么做好吃

糖醋小排(上海)的做法步骤图,怎么做好吃

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配料:

  • 猪肋排:2根
  • 醋:勺
  • 姜:2片
  • 生抽:勺
  • 冰糖:克
  • 老抽:勺
  • 葱:根
  • 料酒:勺

  • 糖醋小排(上海)的做法

    小排焯水

    糖醋小排(上海)的做法 步骤1
    糖醋小排(上海)的做法 步骤1

    葱姜煸炒,放入小排一起煸炒,炒几下之后把葱姜撩出

    糖醋小排(上海)的做法 步骤2
    糖醋小排(上海)的做法 步骤2

    小排继续大火翻炒至出猪油,会闻到猪油味,颜色两面金黄,开小火,盛出

    糖醋小排(上海)的做法 步骤3
    糖醋小排(上海)的做法 步骤3

    小火放入冰糖,不停翻炒,至浅棕色

    糖醋小排(上海)的做法 步骤4
    糖醋小排(上海)的做法 步骤4

    加入炒好的小排及葱姜继续中火翻炒至焦糖色(会闻到一点点焦糖味)开小火

    糖醋小排(上海)的做法 步骤5
    糖醋小排(上海)的做法 步骤5

    加料酒、老抽、生抽、水、醋(不用太多),水没过小排,开大伙烧开,调成小火闷30—40分钟

    糖醋小排(上海)的做法 步骤6
    糖醋小排(上海)的做法 步骤6

    时间到了,开盖再加点醋,开大伙收汁
    烧到视频那个样子最后加一次醋,再尝一下是不是要加点糖和盐

    糖醋小排(上海)的做法 步骤7
    糖醋小排(上海)的做法 步骤7

    最后收到汤汁粘稠,锅里汤汁全部冒泡,像裹在上面一样,就大功造成啦!

    糖醋小排(上海)的做法 步骤8
    糖醋小排(上海)的做法 步骤8

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    作者: 干饭人

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