吃货网 红烧排骨 咸味红烧排骨:超级简单的做法步骤图

咸味红烧排骨:超级简单的做法步骤图

咸味红烧排骨:超级简单的做法步骤图插图

糖醋排骨吃腻了,尝试咸味排骨

配料:

  • 排骨:300克
  • 八角:1个
  • 生抽:1勺
  • 油:1勺
  • 葱:4根
  • 香叶:1片
  • 盐:克
  • 蒜:4瓣
  • 姜丝:3条
  • 辣椒:1条(依个人口味)

  • 咸味红烧排骨:超级简单的做法

    排骨剁成小段,流水冲洗干净。
    冲洗三四次即。

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤1

    排骨焯水:锅里倒满凉水和排骨,水漫过排骨。倒入一勺料酒,二根姜丝。大火烧开。
    烧开后,会出很多肉沫,用勺子把肉沫舀干净。
    再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮,用凉水冲一分钟至肉凉。(此步骤是为了提高肉的嚼劲)

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤2

    焯水后的肉,控干水,备用。

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤3

    干净的锅,倒入约一勺油,烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香,大概三十秒左右。

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤4

    把焯水后的肉倒入锅中,调至中火,翻炒约三分钟,锅里出油,排骨焦黄。

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤5

    倒入八角、香叶,料酒一勺,生抽一勺,老抽1/4勺,盐1/2勺,翻炒至排骨染色。

    倒入一碗开水,调至大火,烧到水沸腾。

    调到小火,焖烧10分钟。

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤6

    大火收汁,撒上葱花,翻炒几下,装盘出锅。

    咸味红烧排骨:超级简单的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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