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烧白(梅菜扣肉)的做法步骤图，怎么做好吃

2021-04-25 分类：菜谱 阅读(103) 评论(0)

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配料：

  • 五花肉：一块
  • 老抽：1勺
  • 生抽：3勺
  • 花椒：10-20粒
  • 干咸菜：一碗
  • 姜沫：少许
  • 蜂蜜：1勺


    • 烧白(梅菜扣肉)的做法

    煮过的五花肉

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤1

    五花肉冷却后肉背上抹上蜂蜜

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤2

    锅里少许油烧热后下抹了蜂蜜的五花肉（炸的过程中小心放油溅，烫伤很痛的）

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤3

    炸至这样就可以，夹起来放入一盆冷水里几分钟

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤4

    经过热胀冷缩表皮起皱皱了，这是烧白的灵魂

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤5

    切成差不多这样的厚度

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤6

    加入老抽提色，生抽提味

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤7

    装盘，碗底刷一层薄油防粘

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤8

    干咸菜、姜末、花椒（花椒不能过多，不然裹进咸菜叶里，麻得你找不到南北）放入炸肉皮的油里炒20妙，非常的香

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤9

    装入炒好的干咸菜

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤10

    放蒸锅水开后中火蒸20分钟再转小火蒸30分钟，需要马上吃需还蒸一下，剩下的冷却放急冻室，吃的时候再拿出来蒸一下

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤11

    烧白蒸好后扣上一个盘子翻转一下就可以了

    烧白(梅菜扣肉)的做法 步骤12

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