如果不吃
还有什么快乐?

霉干菜扣肉的做法步骤图,霉干菜扣肉怎么做好吃

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配料:

  • 五花肉:
  • 梅干菜:适量
  • 姜:
  • 葱:
  • 蒜:
  • 八角:
  • 香叶:
  • 老抽酱油:
  • 白糖:
  • 冰糖:

  • 霉干菜扣肉的做法

    五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约20-30分钟,7、8分熟

    捞出用竹签插一些小洞

    再在四边均匀的涂上老抽,再刷一层薄薄的蜂蜜.沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来)

    锅内油热至160度,将肉皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)

    捞出后过一下凉水,切成5~8毫米的肉片

    将切好的肉,皮朝下整齐码在盘中,均匀的洒上少量糖,盐调味

    霉干菜洗净,准备姜、蒜、干红辣椒

    锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽、耗油调味.(要尝尝味道不要太咸了)

    再将炒香的梅干菜,铺上表面。并用压紧实,放2、3颗小冰糖在上面

    高压锅内放凉水,蒸20-30分钟左右

    蒸好后,将碗内汤汁倒入锅里,用水淀粉勾薄欠浇在肉上即可


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