如果不吃
还有什么快乐?

舂鸡脚的做法和材料

舂鸡脚的做法和材料
舂鸡脚的做法和材料

舂鸡脚的做法和材料 🐓🥣

材料

  • 新鲜鸡脚:500克
  • 大蒜:5-6瓣
  • 生姜:1块
  • 小米辣:3-4个(根据个人口味调整)
  • 香菜:适量
  • 柠檬:1个
  • 鱼露:适量
  • 生抽:适量
  • 白糖:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 花生米:适量(可选)

做法

  1. 准备鸡脚:将鸡脚洗净,剪去指甲,对半剁开,这样更容易入味。放入锅中,加入足够的水,加料酒和姜片去腥,大火煮开后转小火煮15-20分钟,至鸡脚熟透。捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。🔪💦
  2. 准备调料:大蒜、生姜、小米辣切末,香菜切碎,柠檬切片去籽备用。将蒜末、姜末、小米辣末放入碗中,加入鱼露、生抽、白糖、盐,搅拌均匀,尝一下味道,根据个人口味进行调整。🌶️🍋
  3. 舂制鸡脚:将煮好的鸡脚放入木臼或石臼中,加入调好的调料汁,用杵臼捣碎鸡脚,让其与调料充分融合。在捣碎的过程中,可以根据个人口味加入适量的花生米增加口感。边捣边翻动,确保每个鸡脚都能均匀入味。🥣🥄
  4. 装盘享用:将舂好的鸡脚装入盘中,撒上香菜碎和柠檬片,即可享用美味的舂鸡脚了!🍽️🌿

提示:舂鸡脚是一道口感酸辣爽口的菜肴,可以根据个人口味调整调料的用量。此外,在舂制过程中要保持卫生,避免污染食材。

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