如果不吃
还有什么快乐?

香茅草烤鱼的做法

香茅草烤鱼的做法
香茅草烤鱼的做法

香茅草烤鱼的做法如下:

🐟 食材准备

  • 主要食材:新鲜的鱼(如罗非鱼)
  • 辅料:香茅草、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、米酒等

🔪 制作步骤

  1. 将鱼鳞片去掉,用刀划开鱼腹,去掉肠肚杂物,洗净。如果是罗非鱼,也可以从背部剖开,使其形状更好,并清除内脏和黑膜。
  2. 将葱、姜、蒜、青辣椒切碎,与盐、米酒混合,涂抹在鱼身内外,进行腌制。腌制时间约为15分钟至半小时,使其入味。
  3. 香茅草洗净后,部分切碎,部分留整。切碎的香茅草与调料混合,涂抹在鱼身上。整根的香茅草则用于捆绑鱼身,使其形状固定。
  4. 传统的做法是使用炭火进行烤制。将鱼放在烤架上,用炭火慢慢烤制。现代家庭也可以使用烤箱或烤盘进行烤制。如果使用烤箱,可以预热至200度,然后将鱼放入烤箱中烤制约20-25分钟。
  5. 烤制过程中,要适时翻动鱼身,使其受热均匀。当鱼身两面呈金黄色,且香气四溢时,即可取出。
  6. 在烤好的鱼上挤入一些柠檬汁,增加清新的酸味。然后,将鱼摆盘,搭配一些新鲜的蔬菜和水果,即可上桌享用。

💡 小贴士

  • 选择新鲜的鱼和香茅草是制作成功的关键。
  • 腌制的时间要足够,使其充分入味。
  • 烤制时火候要适中,避免烤焦或烤不熟。

以上就是香茅草烤鱼的基本做法啦!😋 你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你烹饪愉快,享受美食!

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