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还有什么快乐?

九转大肠的制作方法

九转大肠是一道经典的鲁菜,口感鲜香,风味独特。下面是九转大肠的制作方法。

所需食材:

  • 猪大肠500克
  • 瘦猪肉100克
  • 豆瓣酱50克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒、八角、香叶适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量

制作步骤:

  1. 将猪大肠清洗干净,用盐和白醋浸泡1小时,然后用清水冲洗干净。将大肠切成约5厘米长的段,再用清水冲洗干净备用。
  2. 瘦猪肉洗净,切成小丁备用。
  3. 将干辣椒、花椒、八角、香叶用油炸至香脆备用。
  4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。
  5. 加入瘦猪肉煸炒至变色。
  6. 加入大肠段,煸炒至变色。
  7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和足够的水,烧开后改小火炖煮1小时。
  8. 将炸好的干辣椒、花椒、八角、香叶放入锅中,继续炖煮30分钟。
  9. 煮至汤汁浓稠,味道入味后,关火撒上葱花即可。

九转大肠是一道比较复杂的菜品,需要煮的时间较长,但是口感和营养价值都非常不错。如果您想尝试制作九转大肠,可以按照以上步骤进行制作,希望您制作成功,品尝美味的九转大肠。

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