吃货网 柠檬鸡爪 爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法步骤图

爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法步骤图

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好朋友共享的秘方,本人更喜欢这类食用方法。尤其是制冷后的鸡冻,很Q弹。

调料:

  • 鸡爪:15只
  • 蒜:15瓣
  • 柠檬/小青柠:2个/15个
  • 生抽:2勺
  • 小米辣:1个
  • 生抽酱油:2勺
  • 盐:2勺
  • 姜:一块
  • 米酒:2勺
  • 八角:3个
  • 良姜:3片
  • 麻椒:适当

  • 爆锅蒜末柠檬鸡爪(含鸡冻)的作法

    鲜鸡爪,柠檬(小青柠),小米辣,蒜泥,生姜片,麻椒,八角,良姜,香莱。

    麻椒,八角,良姜,香莱全是依据爱好加上。

    小青柠比柠檬美味。家中还剩柠檬就不买小青柠了。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤1
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤1

    水烧开,鲜鸡爪绰水。
    添加一勺米酒,适当姜,八角,良姜。
    煮15分鐘上下,煮到汤乳白色后捞起来放进冷水(鸡爪会更Q弹)

    喜爱软些口感的,可以再好煮数分钟。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤2
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤2

    煮鸡爪的与此同时,备好调料。
    蒜泥,小米辣,姜 分两截预留。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤3
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤3

    把在其中一半的蒜泥,小米辣,姜和柠檬片,加一勺米酒,二勺生抽酱油,1勺食用盐跟蒸熟的鸡爪拌凉菜匀称。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤4
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤4

    美味的重要一步:

    文火油热放麻椒(炸成香气)

    随后把另一半的蒜泥,小米辣,姜,放进滚油爆锅,放进一勺食用盐。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤5
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤5

    把爆锅过的调料淋入鸡爪里,翻拌。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤6
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤6

    用塑料薄膜封好,放冷藏2-3小时后,取出就可以服用。

    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤7
    爆香蒜蓉柠檬鸡爪(含鸡冻)的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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