吃货网 柠檬鸡爪 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法步骤图

无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法步骤图

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调料:

  • 鸡爪:10只
  • 小米辣:10个
  • 柠檬:大半个
  • 黄金百香果:1个
  • 蒜:5瓣
  • 圆葱:1/4个
  • 香莱:2根
  • 姜(腌渍用):15克
  • 姜(烧开用):5片
  • 葱段:5段
  • 米酒:10ml
  • 白砂糖:15克
  • 白米醋:30ml
  • 生抽酱油:30ml
  • 耗油:30ml

  • 无骨凤爪(附去骨秘籍)的作法

    鸡爪清洗,剪去手指甲。提前准备米酒,姜,葱。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤1
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤1

    冷水加鸡爪,加上料酒,姜,葱。烧开10分鐘。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤2
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤2

    捞起来,冷水洗澡,添加冰块儿,冰30分鐘(不可以省去!)。有利于去骨,且提升筋度。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤3
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤3

    用尖刀的下边锐利的尖将鸡爪的每一个爪从下滑到上,要深由此可见骨。关键:如下图尖刀之尖和见骨之深!

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤4
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤4

    去骨秘籍秘笈秘籍☞☞
    将割开皮的鸡爪掰骨裂骨折骨裂,如下图所示。
    先去大骨,简易。关键是小骨——把握住骨的小头逆着鸡爪的弯折放向外掰,小骨便会嫩生生白灵灵而出。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤5
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤5

    剔下之骨(连根皆艰辛!)

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤6
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤6

    留有之无骨鸡爪(辛苦辛苦啊!)
    用冷水冲几次,除掉油和边料,制成品口味才会清新。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤7
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤7

    小米椒,姜,蒜,圆葱,黄金百香果,柠檬,香莱,剁碎。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤8
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤8

    添加以上各种各样碎。已经有了浓浓的胃口,是对是错?

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤9
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤9

    加生抽酱油,糖,醋,耗油,翻拌。入电冰箱。
    更快2小时后可吃。

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤10
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤10

    放了二天,更美味!

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤11
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤11

    来杯啤洒,打开电视,开吃😋

    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤12
    无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤12

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    作者: 干饭人

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