调料:
无骨凤爪(附去骨秘籍)的作法
鸡爪清洗,剪去手指甲。提前准备米酒,姜,葱。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤1](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-BrRQML.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤1
冷水加鸡爪,加上料酒,姜,葱。烧开10分鐘。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤2](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-lKQDeq.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤2
捞起来,冷水洗澡,添加冰块儿,冰30分鐘(不可以省去!)。有利于去骨,且提升筋度。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤3](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-GCq1LU.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤3
用尖刀的下边锐利的尖将鸡爪的每一个爪从下滑到上,要深由此可见骨。关键:如下图尖刀之尖和见骨之深!
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤4](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-BeMkKU.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤4
去骨秘籍秘笈秘籍☞☞
将割开皮的鸡爪掰骨裂骨折骨裂,如下图所示。
先去大骨,简易。关键是小骨——把握住骨的小头逆着鸡爪的弯折放向外掰,小骨便会嫩生生白灵灵而出。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤5](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-6Gyzeo.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤5
剔下之骨(连根皆艰辛!)
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤6](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-lkMipD.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤6
留有之无骨鸡爪(辛苦辛苦啊!)
用冷水冲几次,除掉油和边料,制成品口味才会清新。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤7](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-bRIN3q.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤7
小米椒,姜,蒜,圆葱,黄金百香果,柠檬,香莱,剁碎。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤8](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-UQf85m.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤8
添加以上各种各样碎。已经有了浓浓的胃口,是对是错?
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤9](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-VJXvsN.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤9
加生抽酱油,糖,醋,耗油,翻拌。入电冰箱。
更快2小时后可吃。
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤10](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-ACGm5Z.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤10
放了二天,更美味!
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤11](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-rzqy4L.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤11
来杯啤洒,打开电视,开吃?
![%title插图%num 无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤12](https://img.ki3.cn/uploads/2021/12/2021-12-106223-7vtx4r.jpg?imageView2/1/w/864/h/864/sharpen/100)
无骨凤爪(附去骨秘笈)的做法 步骤12