吃货网 大闸蟹 毛蟹与大闸蟹区别,螃蟹几月份吃最肥最好吃

毛蟹与大闸蟹区别,螃蟹几月份吃最肥最好吃

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外观区别

大闸蟹具有青背白肚、全爪黄毛的特点,蒸熟后色泽均匀,呈完全的红色,而普通的毛蟹外观除脚、腹青灰之外,腹部为为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称。

味道区别

大闸蟹肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,由于大闸蟹蟹肉含水量比较高,没有毛蟹的腥味,因此味道要美味一些;毛蟹的外壳有一股土腥味,蟹肉味道虽然甜,但是味淡不鲜美,口感一般,相对来说味道没有大闸蟹好吃。

重量区别

毛蟹和大闸蟹还有一个很大的区别重量上的差异,大闸蟹体积大,其重量会远远重于毛蟹,因此虽然毛蟹和大闸蟹是同一种品种,但是大闸蟹所生活的环境营养供应充足,因此体形上比毛蟹要大,许多时候毛蟹达到了一定重量之后也可以称为大闸蟹。

价格区别

毛蟹又称河蟹,而大闸蟹又是河蟹的一种,然而虽然毛蟹和大闸蟹是同一个品种,只有重量和大小上的区别,但是在价格上却有非常大的差距,因为大闸蟹蟹肉更丰富,味道更好,如果大闸蟹和毛蟹在同种规格的情况下,大闸蟹的价格可能要比毛蟹贵2倍以上。

螃蟹几月份吃最肥最好吃

农历9-10月最好。

螃蟹在农历九、十月吃是最好的,俗话说“九雌十雄”,意思是农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹最好,到农历九月时,母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,而到了十月,公蟹性腺发育到最佳时段,这时黄肥膏白,蟹膏口感丰腴滑润,这段时间吃螃蟹是非常合适的,而且螃蟹蟹黄、蟹膏的价格和时间月份也是有很大关系的。

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作者: 干饭人

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