吃货网 红枣 冬枣和红枣是同一种吗,冬枣和干红枣哪个营养高

冬枣和红枣是同一种吗,冬枣和干红枣哪个营养高

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冬枣和红枣是同一种吗

不是。

冬枣和红枣虽然名称和外形都比较相似,但是冬枣和晒干的红枣并不是同一种食物,冬枣又名冻枣,是鼠李科枣属植物的果实,是无刺枣树的鲜食优质栽培品种。

而红枣是鼠李科枣属植物,其鲜品叫做大枣,成熟后变为红色,常晒干制成枣干,是另外一种枣的品种,因此冬枣和红枣两者不是同一种枣,两者有本质的区别。

红枣跟冬枣的区别

成熟期不同

冬枣的成熟期是每年的9-10月份,也就是秋冬季节才能吃到,而红枣的成熟时间比较长,且在夏秋季节都有成熟。

表皮颜色不同

冬枣未成熟时颜色多为青绿色,成熟后颜色呈青黄色夹杂些红色,而红枣没有完全成熟的时候颜色为青绿色,成熟后表面颜色全部呈红色,将红枣晒干后颜色会更红。

口感不同

冬枣果实近圆形,果面平整光洁,似小苹果,口脆味甜汁多,而红枣个头小一点,枣核较大,味甜汁少,适合晒干食用。

冬枣和干红枣哪个营养高

差不多。

冬枣的成分中含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需氨基酸,另外还含有的维生素、糖分、蛋白质等营养物质,其中维生素C含量尤其丰富,大约是苹果维生素C含量的70倍,合理的进食能保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加。

而红枣性温,有补中益气、养血安神、缓和药性的功效,现代药理学发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素等多种丰富的营养成分,能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。

两种食物都是十分有营养的,食用后对人体都能起到补充营养的效果,如果说两者谁营养高,可考虑是冬枣,因为红枣有可能在晒干的过程中流失部分有益物质,但总的来说两者差别不会很大。

冬枣可以晒干吃吗

不建议晒干。

冬枣中的水分和糖分比较高,因此储存时间较短,即使放不久也不建议晒干食用,因为冬枣多是鲜食,这样不仅味道好吃,还能最大程度的保留营养成分。如果想吃干的冬枣,建议冬枣洗净后对半切开,去核后放到阴凉干燥处自然风干会相对好一些。

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作者: 干饭人

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