吃货网 大闸蟹 大闸蟹发苦是什么原因,大闸蟹发苦能吃么

大闸蟹发苦是什么原因,大闸蟹发苦能吃么

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大闸蟹发苦是什么原因

主要考虑一些原因:

要是活的大闸蟹蒸熟后发苦,那么首先考虑是大闸蟹小,其蟹黄较嫩,这样的大闸蟹吃起来就会有发苦的情况,但苦味不是很重。

其次还可能是大闸蟹处理的时候没有处理干净,导致其中残留了苦味的杂质,大闸蟹长期生活中在水中,内脏杂质比较多。

最后如果是死的大闸蟹蒸熟后出现了苦味,那么考虑是大闸蟹变质,滋生了其他细菌以及微生物导致的。

大闸蟹发苦能吃么

看情况。

综上所述可以知道生活中导致大闸蟹发苦的原因有三种,要是大闸蟹发苦是因为蟹黄太嫩导致的,属于正常现象,不会对人体健康造成威胁。

要是由于没有处理干净或者是变质导致的发苦,那么不要吃是最好的,否则可能会加重人体肠胃负担,导致腹痛、腹泻等不适症状发生,其次变质后食用还可能会导致食物中毒,是不建议吃的。

吃了发苦的大闸蟹怎么办

一般正常情况下,大闸蟹发苦吗,除了蟹黄太嫩导致的发苦不会对人体产生危害之外,其他原因导致的螃蟹发苦对人体或多或少都是具有一定伤害的。

不小心食用后,需要立即停止食用,并且进行催吐,加速体内大闸蟹排出,之后仔细观察自己的情况,再情况不严重的时候,多吃一些促进消化的食物加速其代谢即可。

但要是吃了发苦的大闸蟹后,身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,并且还在不断加重病情,这时候建议及时去医院进行就医,避免耽误病情,对自身健康造成威胁。

吃大闸蟹的注意事项

不生吃

大闸蟹长期生活在水中,以动物尸体或腐殖质为食,其体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,是不宜进行生吃的。

不吃死蟹

大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,食用后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等不适症状发生。

不与茶水同食

吃大闸蟹时和吃大闸蟹后1小时内忌饮茶水,主要是因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,可能引起腹痛、腹泻,对人体肠胃造成影响。

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作者: 干饭人

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