吃货网 糖醋排骨 糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法步骤图

糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法步骤图

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配料:

  • 排骨:500克(肋排)
  • 冰糖:80克
  • 米醋:60克
  • 生抽:1勺
  • 黄酒:2勺
  • 八角:1个
  • 大葱:半根
  • 姜:3片
  • 话梅:4颗
  • 橘子皮:1小块
  • 盐:半小勺(大约5克)

  • 糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法

    准备好需要的食材,排骨剁块冷水泡一个小时,中途换一次水

    糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤1
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    排骨冷水下锅焯水水开放一勺料酒,撇去血沫煮一分钟捞出控水

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    锅里加入少许底油,下入一半的冰糖小火炒化,下入八角,葱姜和排骨煸炒

    糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤3
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    排骨炒至上色后,调入生抽酱油,料酒,一半米醋

    糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤4
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    加入开水没过排骨,下入话梅,橘子皮,剩下的冰糖,调入盐,大火烧开煮五分钟,转小火加盖烧五十分钟

    糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤5
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    开盖把葱姜,橘子皮,话梅挑出去

    糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤6
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    开中火把汤汁收到浓稠,把剩下的米醋顺着锅边烹入 ,大火翻炒均匀

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    即可出锅装盘

    糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤8
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    作者: 干饭人

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