配料:
排骨:500克(肋排)
冰糖:80克
米醋:60克
生抽:1勺
黄酒:2勺
八角:1个
大葱:半根
姜:3片
话梅:4颗
橘子皮:1小块
盐:半小勺(大约5克)
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法
准备好需要的食材,排骨剁块冷水泡一个小时,中途换一次水
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤1
排骨冷水下锅焯水水开放一勺料酒,撇去血沫煮一分钟捞出控水
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤2
锅里加入少许底油,下入一半的冰糖小火炒化,下入八角,葱姜和排骨煸炒
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤3
排骨炒至上色后,调入生抽酱油,料酒,一半米醋
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤4
加入开水没过排骨,下入话梅,橘子皮,剩下的冰糖,调入盐,大火烧开煮五分钟,转小火加盖烧五十分钟
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤5
开盖把葱姜,橘子皮,话梅挑出去
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤6
开中火把汤汁收到浓稠,把剩下的米醋顺着锅边烹入 ,大火翻炒均匀
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤7
即可出锅装盘
糖醋排骨(用少油,不炒糖色,家常做法,通俗易懂,甜酸适口)的做法 步骤8