吃货网 雪莲果 雪莲果的皮有点紫色可以吃吗,雪莲果里边有好多黑线能吃吗

雪莲果的皮有点紫色可以吃吗,雪莲果里边有好多黑线能吃吗

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雪莲果的皮有点紫色可以吃吗

没有变质的话是可以吃的。

正常情况下雪莲果的皮应该是土黄色的,如果发现有紫色的话,那么考虑与其的生长环境有关,此时需要看雪莲果有没有变质,再来决定还能不能继续吃。

建议可以将雪莲果的皮削掉,然后看内部果肉的情况,如果内部果肉也同样是紫色,且伴有异味的话,那么就不建议再吃了;如果内部果肉完好,口感也正常的话那么就是可以继续吃的。

雪莲果里边有好多黑线能吃吗

不建议再吃了。

雪莲果中含有较多的多酚类物质,这种物质很容易被空气中的氧气氧化成深色的醌类物质,因此如果雪莲果放置时间太长的话,其内部的果肉就会出现发黑的情况。

对于受到氧化的雪莲果来说,其中虽然不含有毒性物质,但是所含的营养成分会发生一定的流失,而且口感也会相对下降,所以一般情况下是不建议再继续吃的。

雪莲果可以带皮生吃吗

不建议带皮生吃。

虽然雪莲果的果皮并不含有毒性物质,如果想吃的话是可以直接带皮生吃的,但是因为雪莲果是生长在土里的,所以其表皮也会沾有较多的泥土、细菌等杂质,因此在带皮生吃之前也要将雪莲果彻底地清洗干净。

但是雪莲果的皮吃起来口感比较粗糙,带有一定的土腥味,所以通常情况下都是去掉皮之后再吃的。

雪莲果为什么一下子就变黑

受到了氧化。

雪莲果中含有较多的多酚类物质,如果将其切开,使其失去了外皮的保护时,就会很容易出现变黑的情况,所以切好之后的雪莲果需要尽快吃完。

如果暂时吃不完,并想要雪莲果不变黑的话,那么建议可以将其置于冷水中浸泡,以减少雪莲果与氧气接触的面积,这样就能够使雪莲果保存较长的时间而不变黑。

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作者: 干饭人

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