吃货网 大闸蟹 大闸蟹吃公的还是母的好吃,大闸蟹公蟹母蟹的区别

大闸蟹吃公的还是母的好吃,大闸蟹公蟹母蟹的区别

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大闸蟹吃公的还是母的好吃

都可以,主要根据自身喜好进行选择。

大闸蟹母蟹和公蟹两者口感都是很好的,主要是母蟹有蟹黄,而公蟹有蟹膏,生活中可以根据自身喜好进行选择,觉得蟹黄好吃的,那么可以选择吃母蟹,觉得蟹膏好吃的,那么可以选择公蟹。

一般要是喜欢吃蟹黄,那么建议每年农历9月份的时候吃最好,这时候母蟹蟹黄饱满,营养丰富,肉质细嫩,需要吃蟹膏,那么建议每年农历10月份的时候吃最好,这时候的公蟹蟹膏饱满、肉质细嫩,营养价值比母蟹更高一些。

大闸蟹公蟹母蟹的区别

大闸蟹母蟹和公蟹是比较好区分的,可以从以下几个方面进行:

看脐

区别大闸蟹母蟹和公蟹,可以看它们的肚脐进行分辨,大闸蟹脐在肚子上靠近下边的小盖子,如果肚脐是尖的,那么就是公蟹,如果是是圆形的,那么就是母蟹。

看蟹腿

辨别螃蟹公母,还可以从蟹腿上进行判断,一般母蟹的腿与公螃蟹的腿不同,只有前面两条腿有绒毛,而公螃蟹则是八条腿上都有绒毛。

看肚子

区别大闸蟹公蟹和母蟹,还可以通过肚子进行辨别,一般要是大闸蟹肚子是三角形的,那么就是公蟹;要是肚子是圆形的,那么就是母蟹。

六月黄和大闸蟹区别

六月黄和大闸蟹是有一定区别的,具体如下:

上市时间

虽说六月黄也是大闸蟹的是一种,但六月黄是大闸蟹的青年时期,还没有完全成熟,这时候口感比较细嫩每年6-7月份左右上市,而正常的大闸蟹需要8-9月份才开始上市。

口感不同

六月黄主要的特点就是鲜嫩,外科薄脆,可以煎、炒以及煲汤;而成熟的大闸蟹蟹壳坚硬,口感紧致,一般建议蒸或者煮最好。

六月黄怎么挑选

具体如下:

挑选六月黄可以注意蟹腿,六月黄通常脚毛都还没长全,蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,软软的;如果蟹脚毛黑而硬,那么不要选择。

其次六月黄黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性,品质好的六月黄腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。

最后就是六月黄蟹身蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,这样的六月黄才是最好的。

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作者: 干饭人

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