吃货网 大闸蟹 大闸蟹怎么蒸好吃,大闸蟹怎么清洗干净

大闸蟹怎么蒸好吃,大闸蟹怎么清洗干净

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大闸蟹怎么蒸好吃

大闸蟹蒸煮看似很简单,但要想蒸出来口感鲜嫩,那么是具有一定讲究的,具体如下:

大闸蟹蒸之前要处理好,将其不能吃的部位拿掉,避免蒸的时候影响口感;其次大闸蟹长期生活中海水中,难免具有一定腥味,这时候需要去腥,可以用生姜或葱段腌制一下再蒸;之后就是蒸大闸蟹的时候要注意火候,一般先大火蒸5分钟,后改小火蒸足时间,这样可以保证大闸蟹肉质紧实、鲜嫩;最后就是蒸好的大闸蟹不接直接吃,可以蘸料生抽,这样可提升大闸蟹口感。

大闸蟹怎么清洗干净

大闸蟹一年四季都有在水中活动,又以各种藻类和微生物为食,使用前要是不处理干净,那么很容易加重人体肠胃负担,具体处理方法如下:

1、首先将需要清洗的大闸蟹准备好。

2、然后准备一盆清水,将其放在水中浸泡,这样可以加速大闸蟹吐出泥沙。

3、之后准备一个刷子,将大闸蟹拿起来,将其腹部、腿部以及蟹壳都好好刷干净。

4、随后再用剪刀剪开大闸蟹的肚子,将其中的有害物质拿出来,冲洗干净即可。

大闸蟹几月份最肥美

大闸蟹农历9-10月份是最肥美的。

俗话说九雌十雄,对于大闸蟹来说,每年农历九月份的时候雌蟹抱卵,蟹黄饱满,肉质肥美,这时候是吃雌蟹的最佳时间;到了农历十月份的时候雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥,这时候是吃雄蟹的最佳时机,因此大闸蟹最肥美的月份主要在农历9-10分钟左右。

大闸蟹8月份好吃吗

也是可以的。

虽说8月份的大闸蟹没有9-10月份这么好吃,但这时候的大闸蟹口感是最鲜嫩的,并且到了8月份的时候大闸蟹也开始上市了,个头虽没有9-10月份大,但相对于其他几个月份还会大一些,还算是比较好的,因此8月份的大闸蟹也是很好的,但实际还是需要根据个人口味而定。

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作者: 干饭人

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