吃货网 大闸蟹 大闸蟹公母哪种好吃,怎么区分大闸蟹是公的还是母的

大闸蟹公母哪种好吃,怎么区分大闸蟹是公的还是母的

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大闸蟹公母哪种好吃

根据自身喜好而定。

大闸蟹雌蟹和雄蟹最大的区别就是一个有蟹黄,一个有蟹膏;但其实这两者的营养价值都是差不多,因此可根据自身的喜好进行选择,喜好蟹黄的口感就选择母蟹;喜欢吃蟹膏就选择公蟹即可。

但是要注意大闸蟹母蟹和公蟹食用的时间是不一样,母蟹一般在每年农历九月份的时候,这时候蟹黄肥美,营养价值高;而公蟹主要在每年农历10月份左右吃,这时候的大闸蟹口感鲜嫩,喜欢吃哪一种要注意时间,别错过最佳食用期。

怎么区分大闸蟹是公的还是母的

看肚子

大闸蟹母蟹和公蟹可以从肚子进行区分,要是大闸蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹;要是肚子下方是圆形的就是母螃蟹。

看肚脐

其次还可以看大闸蟹的肚脐进行区分,一般大闸蟹的脐就是它肚子上靠近下边一块小盖子,若是这个部位尖的,那么就是公蟹;若是这个部位是圆形的,那么就是母蟹。

看蟹腿

最好大闸蟹公蟹和母蟹蟹腿也有不同,母蟹腿前边两条腿上长有细细的绒毛;公螃蟹则不同,八条腿上都有绒毛存在。

大闸蟹是几月份最好

一般在农历9-10月份吃是最好的。

一般每年农历9-10月份是吃大闸蟹最佳的时节,这时候大闸蟹大部分已经成熟,母蟹的蟹黄紧实,公蟹的蟹膏饱满,蟹肉肉质鲜美,是全年中最适合吃大闸蟹的时候。

而每年农历9-10月份正是中秋节、国庆节前后,这时候和家人一起吃大闸蟹是很好的,深受人们欢迎。

大闸蟹怎么挑选

大闸蟹很多好吃,但挑选大闸蟹却不是简单的,具有一定窍门,具体如下:

看外表

质量好的大闸蟹蟹壳呈青灰色带光泽,蟹爪间有黄色的毛,蟹脐向外凸起并且圆润,肢体完整并自然弯曲,活动有力;而不新鲜的螃蟹活力不高,蟹壳颜色也会变黑。

掂一掂

挑选大闸蟹可以把大闸蟹拿起来,如果化成一汪水,那么就是不好的,好的大闸蟹手感沉重则肉紧致。

闻味道

大闸蟹长期生活中在水中会具有一定腥味,但这种腥味水产品特有的不大;若是大闸蟹腥味很重,出现了明显的臭味以及酸味,那么这样的大闸蟹是不建议吃的。

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作者: 干饭人

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