非常小菜,老少咸宜哦(ಡωಡ)hiahiahia
调料:
餐厅厨房新手的福利:梅干菜烧肉的作法
梅干菜提早泡一个小时,它是为了更好地除去不必要盐和里面的残渣。
泡好后清理下控干水预留。
锅中倒一勺子油,放进洗干净的生猪肉块用文火煸炒冒油,盛出去预留。小葱拍扁斜着切片预留。
锅中留底油添加梅干菜和切完的小葱,煸炒匀称,梅干菜非常容易去油,能够再倒点油进来。
随后添加生抽老抽煸炒匀称起锅预留。
锅中给油,放进老冰糖,文火溶化成那样,倒进肉粒煸炒着色。还记得一定要文火,要不然油渐脸部哦。
它是着色后的肉粒。
在倒进梅干菜一起煸炒匀称,添加一勺米酒煸炒。
随后添加沫过肉粒的沸水(沸水省时省力)大火烧开,转文火盖盖子慢炖。期内用筷子沾点尝一尝咸味适合也不放盐,不适合就加一点盐。
三十分钟后用筷子戳下肉能轻轻松松放进去就证实熟透,喜爱软糯点能够再再次小火慢炖,多留意水别锅糊了,非常容易糊。这是我的起锅摆盘,极致。