吃货网 柠檬鸡爪 好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法步骤图

好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法步骤图

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早两年前公布过一篇香辣鸡爪的药方也获得过许多意见反馈在原先的基本上再次改进过的大部分如今这一药方出去的味儿还算较为极致滴😁😁夏日炎热时尤其馋这一口冰冷香辣爽口的泰国香辣鸡爪,这次加了连藕,爽脆进味,中合一下鸡爪的腻,随后,这PLUS版的味儿没谁了!!不必太美味!

调料:

  • 鸡爪:1000克
  • 香莱:一大把
  • 青柠檬:4个(首尾挤汁,正中间切成片)
  • 老陈醋:50克
  • 生抽酱油:380克(能够适度少20克)
  • 米酒:20克
  • 白米醋:30克
  • 芝麻油:少量(淋一圈)
  • 姜:6片
  • 小米辣:4个
  • 白砂糖:25克
  • 泰式甜辣酱:380克(李锦记的,别的品牌的咸糖度不一,以李锦记这一为例子)
  • 鱼露:1勺(5ml)
  • 蒜头:一全部
  • 连藕:1000克

  • 五星好评多多的的泰国香辣鸡爪—PLUS版的作法

    提前准备原材料,把香莱、青柠檬、小米辣先煮一泡,清理一下,

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤1
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤1

    香莱切末或是香莱段还可以,青柠檬切首尾用来挤柠檬汁,正中间那一段切片状去柠檬籽预留,一头蒜用拉蒜器拉成沫(专用工具配搭,干活不累⊙~⊙),用了4条小米椒,由于我们家的都不能吃太辣~喜爱的多放几个😁

    注重‼️下柠檬片得话还记得去籽,
    下柠檬片得话还记得去籽,
    下柠檬片得话还记得去籽,

    要不然泡的越长越苦~

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤2
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤2

    连藕切割成小小块,更强进味!

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤3
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤3

    一锅水烧滚后,放连藕块煮四分钟捞出来

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤4
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤4

    用流动性的滤水清理晾凉预留

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤5
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤5

    鸡爪清洗,一只切三块,进刀的情况下沿着骨关节切下去会轻轻松松许多,再次取一锅能够未过鸡爪的水加几块姜,也有淋点米酒(除腥),清煮滚之后放进切完的鸡爪,走红七分钟后就可以捞出来了,

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤6
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤6

    用流动性的滤水清洗整洁鸡爪,准备好一盆凉水,把清洗整洁的鸡爪放进凉水中二十分钟,立刻变Q弹~

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤7
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤7

    提前准备一个整洁没有水的小盆或是小盒子

    生抽酱油 380克
    老陈醋 50克
    白米醋 30克
    米酒 20克
    白糖 25克
    泰式甜辣酱(李锦记的) 一整瓶380克
    鱼露 一勺大约5ml(提味的,沒有能够无需放)
    香油 淋一几圈

    能够按序放哈,随便点

    口感咸度不一,自身适度调节一下哈,
    这一口感就是我做的较为大家接纳的~

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤8
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤8

    把流程2的全部原材料混和在流程8里边,拌和一下再把滤干净水的鸡爪和连藕放进一起混和搅拌均匀就可以了,

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤9
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤9

    进行啦~密封性放进冷藏室大半天就可以享受了,还记得有时间要搅拌一下哦,那样能匀称进味~

    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤10
    好评多多的泰式酸辣鸡爪—PLUS版的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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