吃货网 大闸蟹 梭子蟹和大闸蟹区别,梭子蟹和大闸蟹哪个营养高

梭子蟹和大闸蟹区别,梭子蟹和大闸蟹哪个营养高

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品种不同

梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物,因头胸甲呈梭子形,故名梭子,而且因为甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”、“白蟹”等;而大闸蟹是腹胚亚目方蟹科绒螯蟹属动物,学名中华绒螯蟹,历史已经十分悠久了。

产地不同

梭子蟹是属于一种海蟹,主要是生长在海水里面,气产地分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海;而梭子蟹则是属于河蟹的一种,主要是生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。

口感不同

梭子蟹的个头相对比较大,其中的肉质十分厚实饱满,吃起来口感比较鲜美、有嚼劲;而大闸蟹的个头相对比较小,里面所含的肉质不是那么多,主要是吃其中所含的蟹黄和蟹膏,其蟹黄和蟹膏中含有丰富的营养物质,具有鲜美流油的特点。

梭子蟹和大闸蟹哪个营养高

都含有十分丰富的营养。

每一百克的梭子蟹中含有蛋白质15.9克,脂肪3.1克,热量95大卡;而每一百克的大闸蟹中含有蛋白质21.0克,脂肪7.7克,热量156大卡,单从以上数据上来看的话,大闸蟹中所含的蛋白质、脂肪以及热量都要比梭子蟹更高一些。

但其中两种蟹都属于营养价值很高的食材,食用后都能够为人体补充多种营养元素,因此对于一般人群来说在平时生活中两种都可以适量吃一些,而对于一些本身比较肥胖、胆固醇含量偏高的人群来说,则建议尽量少吃大闸蟹的蟹黄部分。

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作者: 干饭人

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