吃货网 牛排 煎牛排佐芦笋&口蘑

煎牛排佐芦笋&口蘑

牛排
牛排

饭店里牛扒美味,常外食很贵,就想自己在家有时候做一做,试了2次就成功了,纪录一下。
顺带用同样方式干了香煎包装袋,也是美味可口。
好食物是重要,用的是盒马鲜生的M8澳洲和牛,菲力,作法就简易了。

用材

牛扒

200g

黑胡椒粉

少量

少量

迷迭香

2-3枝

蒜头

3-4瓣

马郁兰

1枝

无盐黄油

15克

食用橄榄油

小量
  1. 冻牛扒当然解除冻结至常温下,用厨房用纸擦拭鲜血,用研磨器匀称撒上海市盐和黑胡椒粉碎,倒少量食用橄榄油推拿一下,密封性腌渍,可放进电冰箱。

    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤1
    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤1
  2. 切蒜瓣儿,无盐黄油,百里香清洗擦拭预留。

  3. 取下牛扒升温。
    不沾锅开大火烧热,倒进腌制牛排的油,转低火,放进牛扒(若有较多赘肉,能够先煎一下侧边炸成黄奶油提鲜),单层煎1分钟(半途不能挪动或翻过来),翻过来煎1分钟,添加无盐黄油溶化混和,另外添加蒜瓣儿和香辛料,让双面都充足触碰无盐黄油(可以用勺舀油淋到牛扒上)。全部全过程2分半-三分的模样。

    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤3
    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤3
  4. 取下牛扒放进有温度的菜盘里,隔热保温静致五分钟上下。我是放进微波炉加热里了

    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤4
    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤4
  5. 用烤牛排剩余的油,煎芦笋和蘑菇,炒炒煎煎类似掉色了,放进加热好的电烤箱,200度五分钟,取下撒胡椒粉和盐

    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤5
    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤5
  6. 取下全部食物,摆盘装饰

    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤6
    煎牛排佐芦笋&口蘑的做法 步骤6
  7. 煎带子是一样的步骤,差别有三:
    1、香辛料换为了欧芹
    2、腌渍时能够弄点水淀粉或小麦面粉
    3、单层煎2-3分钟,由于绑带厚

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作者: 干饭人

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