吃货网 草莓 草莓玫瑰裸蛋糕(图文+视频)

草莓玫瑰裸蛋糕(图文+视频)

草莓
草莓

这篇菜谱原本是七夕节前的一期视頻菜谱,如今把文图版梳理了一下,便捷喜爱看文图的朋友哈。

用材

巧克力戚风

鸡蛋清

77克

鸡蛋黄

42克

绵白糖(鸡蛋清用)

45克

绵白糖(鸡蛋黄用)

15克

低筋粉

50克

牛乳

45克

巧克力粉

20克

发孝粉

1/2勺子(2.5ml)

食用油

35克
夹心巧克力及装饰设计

鲜奶油

350克

细砂糖

35克

玫瑰花酱

50克

鲜草莓苗

适当

服用玫瑰花

适当
  1. 最先制作巧克力海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄鸡蛋清分离,把鸡蛋黄、鸡蛋黄用绵白糖打进小碗里,用手动打蛋器消磨到色调泛白的水平。随后添加食用油搅拌匀称,再添加牛乳搅拌匀称。

    草莓苗玫瑰花裸蛋糕(文图 视頻)的作法 流程1
    草莓苗玫瑰花裸蛋糕(文图 视頻)的作法 流程1
  2. 低筋粉、巧克力粉和发孝粉混和之后筛粉,筛入第一步的鸡蛋黄牛乳溶液里,用刮板搅拌匀称,使粉类和液态彻底混和匀称。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤2
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤2
  3. 混和成如下图所示的潮湿鸡蛋黄面浆就可以了。把面浆放到一边预留。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤3
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤3
  4. 鸡蛋清倒进另一个隔膜真空泵没有水的小碗里,用打蛋器消磨,并分三次添加绵白糖,把蛋清打发至干性发泡情况(渐渐地提到打蛋机,鸡蛋清能拖出一个站立的斜角)。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤4
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤4
  5. 将1/3的消磨好的鸡蛋清盛入鸡蛋黄碗里,用刮板从底端往上搅拌的方法翻拌。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤5
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤5
  6. 翻拌后,再次倒回鸡蛋清的碗里,并再次搅拌匀称,变成戚风蛋糕面浆。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤6
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤6
  7. 拌好的面浆经不住置放,要马上倒进模貝里。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤7
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤7
  8. 倒进模貝后,将模貝在台表面震几下,震出大汽泡。随后放进加热好左右火150℃的电烤箱。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤8
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤8
  9. 放进烤箱烤40-45分钟,直至生日蛋糕彻底发起來,用木签扎进生日蛋糕管理中心,拔出来的木签上沒有残余物,就表明烧熟了。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤9
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤9
  10. 烤好的蛋糕取下来之后马上脱模在烤在网上,制冷后再出模。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤10
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤10
  11. 将彻底制冷的生日蛋糕放到蛋糕裱花台子上。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤11
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤11
  12. 用生日蛋糕刀子生日蛋糕匀称的切割成4片。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤12
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤12
  13. 然后打发淡奶油(鲜奶油要在超低温的情况在才可以消磨,不可以应用室内温度的鲜奶油。并且全部消磨及其事后装饰设计的全过程都是有维持超低温,当气温较热的情况下,要在冷气机充裕的空调房间开展实际操作)。淡奶油打发到能维持清楚坚挺纹理的水平。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤13
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤13
  14. 取一片生日蛋糕片,把鲜奶油装进裱花嘴,裱花嘴前面剪一个小圆孔,将鲜奶油以划圈的方法挤在生日蛋糕上面。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤14
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤14
  15. 挤好之后,匀称的摆着切片的新鮮草莓苗。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤15
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤15
  16. 在草莓苗上再挤一圈鲜奶油,随后盖紧第二片生日蛋糕片。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤16
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤16
  17. 在生日蛋糕上面擦抹一层玫瑰花酱。由于玫瑰花酱较为甜,因此大家只涂这一层就可以了。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤17
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤17
  18. 随后在玫瑰花酱上再次挤一圈鲜奶油,放草莓苗,挤鲜奶油,盖紧第三片生日蛋糕片。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤18
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤18
  19. 再次反复鲜奶油-草莓苗-鲜奶油-生日蛋糕片的流程,盖紧最终一片生日蛋糕片,随后挤上最终一圈鲜奶油。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤19
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤19
  20. 在表层放一圈服用玫瑰花做为装饰设计。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤20
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤20
  21. 正中间放上多个颗草莓苗。

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤21
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤21
  22. 最终,表层撒细砂糖。简洁大气的裸蛋糕就完成了!

    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤22
    草莓玫瑰裸蛋糕(图文 视频)的做法 步骤22

草莓苗

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作者: 干饭人

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