3厘米厚切,先煎后烤,初学者零不成功
谷饲150天的西冷,算新手入门的牛扒,五分熟汁液较多,有点儿嚼劲
用材
西冷牛排 |
400克 |
马郁兰 |
3根 |
食用橄榄油 |
适当 |
黑胡椒粉 |
适当 |
福清 |
适当 |
无盐黄油 |
适当 |
小南瓜 |
五个 |
茭白 |
5根 |
西红柿 |
一个 |
蒜头 |
1头 |
蘑菇 |
6个 |
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食物:厚切西冷3厘米,约400克
别的如图所示,可随便 -
8块8免邮的新鮮马郁兰剪3根
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牛扒冷冻解除冻结一夜,用厨房吸油纸吸走水份
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撒上食用橄榄油,黑胡椒粉,盐,推拿静放15分钟
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锅充足热之后,倒食用橄榄油,下牛扒
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两面各煎1分钟,发生美拉德反应,煎肉的另外一起下蒜头,不必经常翻过来
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立起牛扒,四周包边1分钟
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牛扒表层铺几块无盐黄油,放上马郁兰,入电烤箱
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小烤箱五分钟。马铃薯提早煮熟,蘑菇放无盐黄油,所有撒上盐、黑胡椒粉、食用橄榄油。
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200度六分钟
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取下牛扒后,其他蔬菜水果再烤十分钟
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用锡纸包装好,醒肉六分钟
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醒肉结束后取下割开
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五分熟的牛扒,油炸后又烤过的蒜头吃起來跟紫薯泥一样
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同质量的牛扒外边一份300 ,在家里自做不上100