2020的年较为独特,这也促使大家有大量的時间去陪伴家人,科学研究美味可口。无论身在何方,最思念的或是儿时的味道。实际上这就是一道菜揉面的极致融合,下边是烧好的菜肉,上边焖面,既能够 作主餐还可以做火锅配菜,美丽与否!鸡脯肉、排骨、牛肉等都能够内搭做这家常小菜,能够 红烧,能够 炒海,能够 辣能够 淡,上边的焖面能够 是焖面,还可以是醒面卷,更加灵活,彻底按自身的口感儿来。
调料:
鸡脯肉垫试卷(超美味焖面)的作法
鸡脯肉焯水预留
(排骨、烤羊排、都非常好哦)
火锅配菜切片,葱蒜切完预留。
热锅凉油,先放进花椒粒,再放进葱蒜文火煸香,放一勺豆瓣酱,最终放进圆葱青红椒炒出香味。
炒好后沥油捞起来菜。
(由于鸡肉炖煮时间长,菜会煮熟,因此 提早捞起来,等肉炖熟或最终起锅前再添加)
鸡脯肉下锅爆锅,放米酒,生抽酱油,酱油,盐等调味品,和平常烧菜一样。
只需自身喜爱,一切一种美味的炒法都能够。(油少得话能够 再加一点)
炒好后倒进水彻底吞没鸡脯肉,文火烧煮至自身喜爱的酥烂水平。
在烧煮鸡脯肉的全过程中就可以揉面了。
小麦面粉放少量食盐,分数次倒进温开水,用筷子拌和成絮状物,揉结团(面能够 比平常和软些)。
醒五分钟,再度揉光洁预留。
等鸡肉炖到类似熟时,就可以擀饺子皮了。擀成很薄的环形,倒点油,用四面伸缩的方法让油匀称粘在表层,再撒上小麦面粉,避免油的流动性。
最终在擀面皮上撒上切完的葱段和蒜黄,相对性方位与此同时翻卷,卷好后从正中间交汇处割开便是两根面卷了,再把面卷切割成段儿呈小试卷。
这时将切完的马铃薯,也有以前炒好的火锅配菜倒进。
那类非常容易软的马铃薯能够 先放面卷,晚数分钟再放。(实际自身掌握,还可以没放,彻底看本人爱好)
火锅配菜喜欢吃硬一点的还可以面卷煮熟后放,翻拌就可以了。
再将面卷铺在最上边,盖上低火煮20-2五分钟。水不干得话最好是半途不必揭盖子,如果水流量无所谓了好,正中间能够 加小量水,延锅边倒进。
不必担心面会煮熟,由于是焖的。靠的蒸气。
时间到了水流量还多得话能够 大火收汁,但不必彻底收湿,最终料汁和面卷再煸炒一下,面卷裹上料汁味儿更赞。
开吃完,由于家里有小孩子,做的更辣,自身又调了一个朝天椒沾水。
就爱这口,肉多蔬菜面儿?