亲手为爸爸做的生日蛋糕~~~
用料
低筋面粉 |
85克 |
牛奶 |
40克 |
鸡蛋 |
5个 |
白糖 |
30克加入蛋黄,60克分次加入蛋清 |
玉米油 |
40克 |
鲜草莓 |
适量 |
果酱 |
适量 |
打发淡奶油 |
250毫升 |
白醋 |
两滴 |
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蛋清蛋黄分开,我用分蛋器操作的,是烤箱的赠品,旁边有毛刺,需要很小心,
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蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶,搅拌均匀,
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加入40毫升玉米油,慢慢加入,尽量溶合充分,不要图省事用电动打蛋器打,以免打发,
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把85克低筋面粉过筛,
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均匀筛入蛋黄糊里,
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翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊,备用。
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蛋清加两滴白醋,分三次加入60克白糖打发,这个时候预热烤箱,
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混合打发好的蛋白和蛋黄糊,装入8寸模具,用力震出大气泡,然后入烤箱170度上下火烤制,大约50分钟,
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烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度,以免烤糊或者里面不熟,
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烤好后倒扣晾凉。
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脱模按自己喜好切两片或者三片,我切了两片,涂抹果酱,
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果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒,
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另一面也涂抹果酱,为了粘合的更牢固,
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奶油打发,水平有限,老是抹不平,所以侧面贴上烤黄的杏仁片,四周均匀裱一圈小造型,
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草莓一切二,围一个圈,
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大功告成!成品就是这样了~~~
草莓