吃货网 牛排 【百合花开】如何煎牛排——牛丼

【百合花开】如何煎牛排——牛丼

牛排
牛排

自从看过一个“如何煎牛排”的美食节目,我就一直想试试。

用料

战斧牛排

1块
  1. 前几天买到一块厚切战斧牛排,厚度一厘米,差强人意。如果有两厘米就更好了。

    【百合花开】如何煎牛排——牛丼的做法 步骤1
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  2. 牛排用盐和黑胡椒碎腌制至少10分钟。

    【百合花开】如何煎牛排——牛丼的做法 步骤2
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  3. 选一个厚底锅,我有个铸铁锅,很合标准,用大火把锅烧得很热很热,然后倒一点橄榄油,放入牛排,不要翻身,这样是为了让牛肉表面焦化,锁住内部水分。直到能观察到朝上一面的牛排表面渗出血水,这时翻面,煎一分钟。关火,放一小片黄油,用锅底的余温来增香。

    【百合花开】如何煎牛排——牛丼的做法 步骤3
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  4. 取出牛排稍稍放凉后切片,可以看到牛肉的中间还是粉红色的,恰到好处!

    【百合花开】如何煎牛排——牛丼的做法 步骤4
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  5. 拿一个碗,装上米饭,摆上牛肉和配菜,淋上黑椒汁儿!欧啦!牛丼一份,完成

    【百合花开】如何煎牛排——牛丼的做法 步骤5
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作者: 干饭人

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