此方式 作出的鱼片十分嫩滑,清煮鱼,酸菜鱼都通用性!
调料:
酸菜鱼清煮鱼腌渍鱼片方式 的作法
黑鱼剔骨
片片状,不容易的能够让店家实际操作
鱼片先放二勺盐,一勺白胡椒粉,随后100ml水份几回和鱼片一起抓拌,每一次水抓做了再加。等鱼片消化吸收了所有水份以后再打进一个鸡蛋清,3勺木薯淀粉抓拌匀称,全过程姿势柔和哈,静放15分钟
此方式 腌渍的鱼片做酸菜鱼和清煮鱼都十分嫩滑!(酸菜鱼作法是参照美食主播刘华的),烫鱼片那一步十分有参照实际意义!
一开始放鱼片情况下火调小,是为了更好地不冲开鱼片表层的包桨,最终开走红煮,全过程不超过30s
清煮鱼作法就是我自身科学研究的,十分美味!麻辣酱香!有兴趣爱好的能够关注我随后检索我的食谱:清煮鱼