全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）

牛排

用料

1. 首先切好黄油，提前软化，记住不是融化

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤1

2. 除黄油，芝麻以外所有材料混合

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤2

3. 揉至粗膜（可自行搜索揉面技巧）

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤3

4. 加入软化好的黄油

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤4

5. 揉至出手套膜，清晰可见的全麦麦麸

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤5

6. 移出揉面缸直接整成圆形，密封发酵

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤6

7. 我家20度，发酵将近两个小时，不要看时间要看状态，发酵至原来的两倍大

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤7

8. 取出放揉面垫上拍打按压排气，去掉大气泡，不要用力揉搓，以免破坏面筋，用厨房秤平均分割成六等份，每个85克左右

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤8

9. 把每一分都揉圆后沾上黑白芝麻，也可以加一些自己喜欢的坚果碎，我有加了一点奇亚籽，不想沾坚果的也可以刷全蛋液

   

   全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤9

10. 利用烤箱或者微波炉二次发酵，里边放一碗热水，湿度温度都有了，发至两倍大

    

    全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤10

11. 发酵快完成前预热烤箱，200度大约10分钟，转上下火180度烤20分钟，每家的烤箱脾气不同，温度和时间都根据面包上色情况调整

    

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12. 如果家里烤箱够大可以分成8个，个头小一点，

    

    全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤12

13. 每个直径大约9厘米，稍微大一点的

    

    全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤13

14. 自制牛排煎蛋汉堡，煎一个80克包装的儿童牛排，再煎个鸡蛋，圆生菜口感酥脆我的最爱，芝士片要放在牛排和煎蛋之间，融化后太美味了，浇上自己喜欢的酱汁，沙拉酱，黑胡椒酱，或者黄芥末酱都很奈斯

    

    全麦汉堡胚（创意牛排煎蛋汉堡）的做法 步骤14

15. 实现汉堡自由的一天

    

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