水果马芬（不甜不腻不油版）

草莓

虽然做甜品很多年，我却是一个不太嗜甜的人～所以这款水果马芬蛋糕特点是不甜不腻并且不油的版本，如果你喜欢甜口一些，可以根据喜好适量加糖，50%都可以！

当马芬加入水果，口感嗖嗖上升?，清爽，丰富且惊艳，果断拌入点坚果…好吃的停不下来，一整个下肚满足的不得了！

马芬上的水果可以选择新鲜的，也可以是冷冻的，草莓?，蓝莓，覆盆子，香蕉都是非常不错的选择！坚果粒要用生的，不然洒落表面的都要焦掉咯～制作过程难度属于中偏低，当下午茶或者孩子下课零嘴妥妥的合适啊！

用料

1. 原料准备

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤1

2. 黄油软化，加入红糖（要过筛，我第一次做没有过筛，有颗粒！黄金糖不需要过筛）

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤2

3. 刮刀将黄油和红糖碾压拌匀

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤3

4. 打蛋器中高速打发，至羽毛状（记得刮2-3次盆，黄油飞到盆壁，会打发不到）

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤4

5. 天热盆底下做冰水（小贴士）

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤5

6. 全蛋分三次加入，每次1/3的量

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤6

7. 加入蛋液会有点油水分离，不要担心，继续打发

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤7

8. 第二次加入打发后，第三次再加入全蛋液完全打发均匀

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤8

9. 再次提醒，盆壁有些黄油面糊打发不到，刮刀聚拢到盆中间，重新打发

   

   水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤9

10. 加入第一次过筛的面粉和泡打粉，拌匀

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤10

11. 拌匀后状态如图

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤11

12. 加入配方中一半牛奶

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤12

13. 用刮刀完全拌匀

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤13

14. 拌匀后的状态，有点粘稠是正常的哈

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤14

15. 第二次加入1/3过筛的面粉和泡打粉

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤15

16. 面糊还是有点粘稠（我用的是大磨坊t55）

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤16

17. 加入剩下的一半牛奶

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤17

18. 刮刀拿正，2点到8点，大跨度翻拌

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤18

19. 拌啊拌，匀了就停手

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤19

20. 第三次加入1/3过筛面粉和泡打粉

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤20

21. 拌啊拌，拌匀就好

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤21

22. 面团比前面干一丢丢

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤22

23. OK，最后的面糊状态是这样的！

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤23

24. 加入配方中1/3量的核桃仁，蔓越莓干，小草莓和蓝莓，稍微拌一拌

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤24

25. 倒入纸杯，比较满的状态

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤25

26. 撒点坚果粒

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤26

27. 加点水果（稍微用点力1/3的果肉按压到面糊里面）

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤27

28. 放入烤箱，180度上下火，30分钟

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤28

29. 快出炉时候的样子（没有按进面糊的蓝莓，不听话，滚下来了）

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤29

30. 出炉等凉一下下。好吃极了，一整个轻松下肚！

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤30

31. 掰开看一眼，怎么样…想吃么？动手做起来，记得给我交作业，反馈反馈哈！

    

    水果马芬（不甜不腻不油版）的做法 步骤31

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