吃货网 草莓 水果马芬(不甜不腻不油版)

水果马芬(不甜不腻不油版)

草莓
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虽然做甜品很多年,我却是一个不太嗜甜的人~所以这款水果马芬蛋糕特点是不甜不腻并且不油的版本,如果你喜欢甜口一些,可以根据喜好适量加糖,50%都可以!

当马芬加入水果,口感嗖嗖上升🔝,清爽,丰富且惊艳,果断拌入点坚果…好吃的停不下来,一整个下肚满足的不得了!

马芬上的水果可以选择新鲜的,也可以是冷冻的,草莓🍓,蓝莓,覆盆子,香蕉都是非常不错的选择!坚果粒要用生的,不然洒落表面的都要焦掉咯~制作过程难度属于中偏低,当下午茶或者孩子下课零嘴妥妥的合适啊!

用料

无盐黄油

58克

红糖(或太古黄金糖)

38克

全蛋

56克

t55面粉(或低粉)

140克

泡打粉

3.5克

牛奶

56克

核桃仁

25克

蔓越莓

15克

小草莓

6个

蓝莓

50克
  1. 原料准备

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤1
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  2. 黄油软化,加入红糖(要过筛,我第一次做没有过筛,有颗粒!黄金糖不需要过筛)

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤2
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  3. 刮刀将黄油和红糖碾压拌匀

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤3
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  4. 打蛋器中高速打发,至羽毛状(记得刮2-3次盆,黄油飞到盆壁,会打发不到)

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤4
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤4
  5. 天热盆底下做冰水(小贴士)

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤5
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  6. 全蛋分三次加入,每次1/3的量

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤6
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  7. 加入蛋液会有点油水分离,不要担心,继续打发

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤7
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  8. 第二次加入打发后,第三次再加入全蛋液完全打发均匀

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤8
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤8
  9. 再次提醒,盆壁有些黄油面糊打发不到,刮刀聚拢到盆中间,重新打发

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤9
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  10. 加入第一次过筛的面粉和泡打粉,拌匀

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤10
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  11. 拌匀后状态如图

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤11
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  12. 加入配方中一半牛奶

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤12
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  13. 用刮刀完全拌匀

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤13
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤13
  14. 拌匀后的状态,有点粘稠是正常的哈

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤14
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤14
  15. 第二次加入1/3过筛的面粉和泡打粉

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤15
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤15
  16. 面糊还是有点粘稠(我用的是大磨坊t55)

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤16
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  17. 加入剩下的一半牛奶

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤17
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤17
  18. 刮刀拿正,2点到8点,大跨度翻拌

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤18
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  19. 拌啊拌,匀了就停手

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤19
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  20. 第三次加入1/3过筛面粉和泡打粉

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤20
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  21. 拌啊拌,拌匀就好

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤21
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  22. 面团比前面干一丢丢

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤22
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  23. OK,最后的面糊状态是这样的!

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤23
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  24. 加入配方中1/3量的核桃仁,蔓越莓干,小草莓和蓝莓,稍微拌一拌

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤24
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤24
  25. 倒入纸杯,比较满的状态

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤25
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  26. 撒点坚果粒

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤26
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤26
  27. 加点水果(稍微用点力1/3的果肉按压到面糊里面)

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤27
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  28. 放入烤箱,180度上下火,30分钟

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤28
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤28
  29. 快出炉时候的样子(没有按进面糊的蓝莓,不听话,滚下来了)

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤29
    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤29
  30. 出炉等凉一下下。好吃极了,一整个轻松下肚!

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤30
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  31. 掰开看一眼,怎么样…想吃么?动手做起来,记得给我交作业,反馈反馈哈!

    水果马芬(不甜不腻不油版)的做法 步骤31
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作者: 干饭人

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