吃货网 草莓 【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱

【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱

草莓
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苹果酱是个看上去非常简单,但事实上是常见问题是写都写不完的物品。认为仅仅用糖把新鲜水果煮到粘稠?远远地不仅那么简易哦,做苹果酱实际上是个科学试验的全过程。下边跟随小厨娘高兴又科学研究的做苹果酱吧。

用材

草莓苗

500g

白砂糖

350g

青柠檬

一个

无盐黄油

1小勺

阿拉伯胶(采用)

100ml
  1. 草莓苗清洗控干切去蒂头,将每一个草莓苗切割成4块

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤1
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  2. 将解决好的草莓苗放入一个小碗里,倒进一半的糖翻拌,室内温度下腌制最少2钟头,或放进电冰箱内腌渍过夜

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤2
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  3. 将草莓苗连汁一起倒进炒菜锅,开走红烧开

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤3
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  4. 添加剩余的糖,一个青柠檬的汁和一大勺无盐黄油

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤4
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  5. 在走红下一直煮,让锅中的草莓苗维持烧开情况,隔三差五拌和一下避免 糊锅

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤5
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  6. 在煮苹果酱的与此同时开展果酱瓶的消毒杀菌工作中,找一口深锅,将果酱瓶和外盖都装进去,倒进能彻底未过水瓶座的水,烧开后文火煮最少15分钟,让水一直维持在微沸的情况,与此同时一起煮一个铁夹一并消毒杀菌。再找一个小盘子放入电冰箱,一会儿用于检测苹果酱浓砂浆稠度

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤6
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  7. 待苹果酱煮了15-二十分钟后检测,取出冻过的小盘子,舀一勺子苹果酱滴在盘子上。等30秒后用手指推一下小盘子上的苹果酱,假如表层产生一层塑料薄膜而且稍微紧皱,手指头上都没有粘上液态状的水果汁,就意味着苹果酱做到凝结点了。不然就多煮一会儿再度检测,直至做到凝结点(温度计测量苹果酱溫度做到105°C)

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  8. 玄火后撇掉苹果酱表层的白沫子

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  9. 马上将水瓶座用铁夹夹出去出去控干水

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤9
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  10. 将苹果酱趁着热倒进水瓶座内,至离瓶塞1厘米处停住

    【曼达小馆】下午茶时间系列产品:超大型大大的颗的草莓苗果酱的做法 流程10
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  11. 用浸湿的卫生纸当心的把粘上苹果酱的瓶塞擦干净,留意不必拿手遇到瓶塞

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤11
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  12. 盖紧瓶塞,趁着热扭紧

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  13. 等全部苹果酱都装上后,再放净宽锅内,加沸水未过瓶顶,沸后低火煮最少15分鐘,全过程维持水滚沸

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤13
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  14. 煮好的苹果酱从水中取下,当然制冷至室内温度。制冷后的苹果酱再度扭紧就可以

    【曼达小馆】下午茶系列:超大大大颗的草莓果酱的做法 步骤14
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草莓苗

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作者: 干饭人

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