吃货网 草莓 草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』

草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』

草莓

草莓季怎能少了文艺小清新的草莓苗蛋糕奶油!草莓苗古城堡蛋糕做法简易,绵软的海绵蛋糕胚、新鮮的草莓苗和鲜奶油的撞击,高颜值,初学者友善!

简易易实际操作的海绵蛋糕胚,能够做吐司面包、肉松小贝、芝士蛋糕、盒子蛋糕、涡旋生日蛋糕、草莓苗古城堡。

美玫牌低筋小麦粉,采用進口高品质麦子,质地细致匀称,颜色雪白,能够进一步提高制做通过率和制成品口味。

很认真写的药方,免费资源,做完还记得订正作业!假如美味还记得五星好评(/ω\) 比❤️

巧克力草莓古城堡生日蛋糕: https://www.xiachufang.com/recipe/104524451/

模貝规格28.5 x 28.5 x3.5cm,11寸金盘‼️模貝用错造成 不成功请不要怪食谱打分低感谢(/ω\)很认真写的食谱

用材

鸡蛋黄糊

鸡蛋黄

4个

绵白糖

10g

食用油

48g

牛乳

55g

美玫牌低筋粉

60g

打发蛋白

鸡蛋清

4个

绵白糖

40g

柠檬水(除腥,并不加)

3滴

装饰设计

草莓苗

500g

鲜奶油

350g

绵白糖

30g

模貝

11寸金盘

1个
  1. 先制做海绵蛋糕胚,提前准备原材料,新鮮生鸡蛋一般尺寸,4个秤重240g,美玫牌低筋粉。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤1

  2. 分离出来鸡蛋黄鸡蛋清,生鸡蛋务必要新鮮,新鮮鸡蛋蛋黄圆润鸡蛋清粘稠。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤2

  3. 鸡蛋黄所有分离出来出,鸡蛋清放进整洁的打鸡蛋盆冷冻预留。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤3

  4. 提前准备一个整洁的器皿,随后倒进称重好的牛乳、绵白糖和食用油,用手动式的打蛋机拌和,让牛乳和食用油更强的结合,直到绵白糖所有溶化,最终拌和出去展现乳状液的情况。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤4

  5. 筛入低筋粉,用刮板划Z形搅拌均匀至沒有小麦面粉颗粒物。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤5

  6. 鸡蛋黄分次加上,用蛋抽一字型搅拌均匀,最终拌出去的面浆是细致丝滑的,鸡蛋黄糊就完成了。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤6

  7. 依靠刮板将鸡蛋黄糊筛粉一遍,筛粉后的鸡蛋黄糊尤其细致!鸡蛋黄糊筛粉结束用刮板把粘到晒网底端筛粉好的鸡蛋黄糊也刮下!

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤7

  8. 电冰箱里取下鸡蛋清,用打蛋器4档(中等速度档)打发蛋清,消磨至如今大泡沫时,添加柠檬水和,1/3绵白糖。调为7档(快速档)再次消磨至蛋白质细致没有大泡时,再添加1/3绵白糖,再次消磨1分鐘。当蛋白质逐渐有纹理时,添加剩余的绵白糖,调为5档或6档,消磨至发生大弯勾状,蛋白打发进行。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤8

  9. 取1/3打发蛋白倒进鸡蛋黄糊搅拌匀称。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤9

  10. 将混和好的打发蛋白与鸡蛋黄糊再倒回盛满打发蛋白的打鸡蛋盆中,再次搅拌匀称。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤10

  11. 烤盘里铺平硅油纸,将拌好的面浆从15cm高空倒进蛋糕模具,旋转蛋糕模具,使面浆匀称,也可依靠刮板刮平,拿手敲击蛋糕模具底端2~3次,震出面浆内的汽泡。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤11

  12. 电烤箱提早加热,左右火180°C中高层烤18~20分鐘。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤12

  13. 电烤箱具体溫度有误差,時间仅仅参照,黄油曲奇着色令人满意,展现好看的浅橙黄色就可以公布。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤13

  14. 烤好的蛋糕公布震几下,出模当然放凉预留。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤14

  15. 晾在网上晾凉,这一药方还可以制成吐司面包。

    草莓苗古城堡生日蛋糕『零不成功超美味门面担当』的作法 流程15

  16. 晾凉后用锯齿刀切去四周的边角余料,分为三等份(我就用尺量了干了个标尺再用锯齿刀切的)

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤16

  17. 草莓苗清洗

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤17

  18. 留少量好看详细的草莓苗🍓最终装饰设计用!其他草莓苗取蒂后像那样切割成3mm上下的片状,擦拭不必要水份。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤18

  19. 350g鲜奶油加30g绵白糖打发淡奶油,消磨至较硬的情况。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤19

  20. 取一片黄油曲奇用面包刀(黄油刀、小勺背也行)擦抹上一层鲜奶油。『还可以用新号裱花嘴摆满一整片黄油曲奇,也很好看,并且无需整平侧面,裱花嘴挤较为便捷』

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤20

  21. 像那样用刮板整平一下侧边的鲜奶油,做出去的草莓苗古城堡生日蛋糕较为漂亮。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤21

  22. 布满草莓苗片,先铺表层再铺里边,挑好看的草莓苗片整平的一边缘边沿置放。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤22

  23. 还可以那样放置草莓苗🍓整平的创口对外开放,放置方法不限,布满就可以了。(它是用裱花嘴挤的)

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤23

  24. 同样再铺平一层鲜奶油。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤24

  25. 布满草莓苗片,先铺表层再铺里边,挑好看的草莓苗片整平的一边缘边沿置放。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤25

  26. 涂上一层鲜奶油。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤26

  27. 铺平最终一片黄油曲奇。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤27

  28. 最终一层黄油曲奇上,鲜奶油大概抹铺平满时用金属材料刮板或是小勺背划到纹理较为漂亮。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤28

  29. 用裱花嘴(新号10齿)裱一圈鲜奶油,更为美观大方,正中间间距摆着5颗详细的小草莓🍓草莓苗古城堡生日蛋糕就完成了,比较简单。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤29

  30. 草莓苗竖起来摆一排也很美,如何漂亮如何来。

    草莓苗古城堡生日蛋糕『零不成功超美味门面担当』的作法 流程30

  31. 摆顶端的草莓苗尽可能尺寸匀称。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤31

  32. 用锯齿刀割开来每一块蛋糕上一颗小草莓🍓生日蛋糕的横切面都很好看!

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤32

  33. 享受下午茶时间。

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤33

  34. 巧克力草莓古城堡生日蛋糕也很好吃😋朱古力味浓厚!巧克力草莓古城堡生日蛋糕: https://www.xiachufang.com/recipe/104524451/

    草莓城堡蛋糕『零失败超好吃颜值担当』的做法 步骤34

草莓苗

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作者: 干饭人

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