如果不吃
还有什么快乐?

虎皮青椒:经典下饭菜的做法视频_做法步骤

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朝天椒除开用以调料,立即用于做为烧菜的主人公也是不遑多让,例如虎皮辣椒。做虎皮辣椒一般选甜味较差、肉质地较多的朝天椒,那样非常容易煸出斑驳陆离状的“虎皮”。起虎皮的方式视辣椒品种而定,像皮薄的螺丝椒,就必须以文火油炸的方式来烹制,还记得最终加上些肉沫,辣香气足,一瞬间就能灭掉一碗饭!

调料:

  • 螺丝辣椒:8-10根
  • 猪瘦肉:80克
  • 酱油:小勺
  • 生抽酱油:1勺
  • 盐:一勺子
  • 糖:小勺
  • 醋:小勺
  • 蒜:2瓣
  • 水豆豉:10克
  • 动物油:2勺

  • 虎皮辣椒:經典下饭菜菜的做法

    8-10根螺丝椒去蒂,不可以吃辣椒的请一定把籽除去整洁,用花刀挤扁进味,切割成适合长短;

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤1

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤1

    将水、盐、生抽酱油均匀成料汁。80克剁好的肉沫提早加酱油腌渍15分钟,下锅炒至烂熟,盛出预留;

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤2

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤2

    热锅起油,添加辣椒,调变文火慢煎,一边煎一边用炒勺轻按辣椒,至外皮发皱,展现烧焦的斑驳陆离状。翻过来,将另一面也煮出虎皮;

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤3

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤3

    将辣椒拨到一边,用底油进行爆香蒜泥、水豆豉,再倒进炒好的肉沫和料汁,盖紧盖焖一两分钟,

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤4

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤4

    最终放糖、米醋提鲜,就可以起锅。

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤5

    虎皮青椒:经典下饭菜的做法 步骤5


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