虎皮辣椒尽管是一道荤菜,在饭桌上则是一道切切实实的“下饭菜武器”,闻着味都能令人食欲大好。
调料:
超下饭菜的虎皮辣椒,加一点水豆豉太香了,作法简易的作法
把辣椒清洗,除掉辣椒籽和朝天椒蒂。做虎皮辣椒这家常小菜,大家必须选择辣度适度、薄皮籽少的辣椒,那样的辣椒更美味进味。
把大蒜拍扁剁碎,提前准备一个小盘子,添加2勺生抽酱油,再倒进适度的水均匀备用。
锅中别着急油热,烧开后把火调小,放入辣椒再次用文火爆锅,必需时要炒勺轻轻地压着辣椒,让辣椒表面多触碰底锅,那样更非常容易脱皮。
辣椒煸炒出虎皮后,放入1勺植物油,再放入蒜泥和水豆豉一起煸炒。
放进蒜泥和水豆豉的与此同时,放入1小勺盐,煸炒匀称。
倒进生抽酱油和少量水。
煮沸后煮30秒上下就可以起锅了。