吃货网 红烧排骨 红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法步骤图

红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法步骤图

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见到某点的排骨折扣,买来二斤,又从b站寻到这一食谱,试了一下觉得十分非常好。酱香气很大,排骨软香,苞米香糯,很是下饭菜。

调料:

  • 排骨:800克
  • 苞米:1根
  • 八角:一个
  • 老冰糖:一小把
  • 米酒:4勺
  • 生姜片:4片
  • 生抽酱油:2勺
  • 小葱:适当
  • 油耗:2勺
  • 酱油:1勺
  • 沸水:一壶

  • 红烧排骨苞米,珍贵文物高手食谱的作法

    排骨切条,泡凉水两个钟头之上,数次换鲜血,至肉泛白就差不多了。
    大厨师特别强调,排骨去腥的重要就取决于去鲜血,水中还可以加少量花雕酒,也是除腥的。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤1
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤1

    提前准备调料。
    苞米切条(相互配合排骨的样子)。
    老冰糖一小把,小葱、生姜片切成片,一个八角预留。
    还需要烧一壶沸水,后边洗和煮用的到。

    每日一囧:八角一放,生猪肉必香。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤2
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤2

    排骨放进凉水焯一下,随后放进温水清洗捞起来。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤3
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤3

    锅中放底油,把老冰糖装进去走红炒化,老冰糖有一点色调的情况下,就放进姜蒜八角煸炒一会儿,下排骨炒一会。

    大厨师注重:老冰糖无需炒出炒糖色,稍颜色就可以了。
    每日一囧:这一个阶段迅速,没拍出相片。但是闻着尤其香,发生爆炸香。老冰糖带些色调就沒有清甜味儿了,放进排骨的情况下,排骨立刻就拥有一个基本的背景色。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤4
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤4

    排骨炒了一会,加上料酒、生抽酱油、油耗、酱油。大厨师是立即每种来半铁勺,换为饭勺便是2-3勺的模样。
    煸炒匀称之后下苞米再次煸炒。
    每日一囧:我酱油倒多了,因此 看上去尤其黑,事实上来一点就可以了。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤5
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤5

    加沸水,未过排骨。

    水再开过之后,换文火炖40分钟,期内加少量盐。

    每日一囧:迁移到压力煲炖还可以的。生抽里是有盐份的,因此 无需加过多盐哈。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤6
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤6

    收汁儿,熄火,开吃。

    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤7
    红烧排骨玉米,国宝大师菜谱的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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