吃货网 早餐 比肉松小贝还好吃的蛋糕卷!5个鸡蛋一碗面粉,够一家人的早餐!

比肉松小贝还好吃的蛋糕卷!5个鸡蛋一碗面粉,够一家人的早餐!

美味的早餐
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用料

低筋面粉

60g

蛋白

170g(约5个)

蛋黄

85g(约5个)

细砂糖

60g

牛奶

60g

玉米油

50g

2g

肉松、葱花

根据自己喜好,适量
  1. 加热电烤箱,左右火180度

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  2. 将牛乳和油倒进碗中,拌和至无油星情况

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  3. 随后筛粉,并且用Z字拌和方法,拌和至无颗粒物

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  4. 拌和好后,添加鸡蛋黄,再次画Z字拌和,拌和中途,放盐,拌和至丝滑,具备流通性就可以了

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  5. 下面,蛋白打发,蛋白质要消磨软一点,打进8派发

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  6. 蛋白质打成大眼皮的情况下,添加第一次白砂糖。打进泡沫细致的情况下加第二次白糖。发生纹理时,添加第三次白糖,低速档消磨,提到打蛋机,发生小弯勾就可以了

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  7. 将蛋白质分2次添加鸡蛋黄糊,第一次拌至结合时,再添加第二次

  8. 拌好后,倒进蛋糕模具,摔膜,再添加葱段和猪肉松

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  9. 放入电烤箱,左右火180度,時间二十分钟。时间到了,取出摔膜,晾凉,取下

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  10. 盖紧锡纸,脱模翻过来,撕下脱模回来表面的锡纸

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  11. 挤上色拉酱,将它抹匀,洒上猪肉松

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  12. 最终用一根擀面棍,将它卷起来,再定形一会,就做好了了

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作者: 干饭人

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