草莓马上快过季了,做一瓶草莓酱延续草莓的甜美。。
用料
草莓 |
1000克 |
冰糖 |
100克 |
白砂糖 |
250克 |
柠檬 |
1个 |
玻璃罐 |
4-5只(100ml) |
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玻璃罐与冷水一同放入锅中,滚沸10分钟后,将瓶盖也放入煮半分钟,然后马上关火。
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将罐子、瓶盖倒扣在毛巾上晾干。
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草莓用清水清洗一遍即可。(有机草莓)
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将草莓去蒂一分为二。
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加入白砂糖、冰糖、柠檬汁(柠檬挤汁)拌匀,入冰箱冷藏一夜。
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从冰箱取出,放至火上大火煮开,待火酱滚沸后,转小火,但必须保持滚沸的状态。煮的同时要不停地搅拌,防止糊底,并随时捞除浮沫,温度达到103度时,观察果酱的状态,此时已浓缩至原来的一半左右,草莓呈透明状,酱汁也渐渐浓稠,将适量果汁滴入冷水中,凝固成酱汁状态即可。
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趁热装罐并倒扣。
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草莓酱配面包、酸奶都特好吃?。
草莓