用料
牛排 |
1排 |
沙茶酱 |
1勺 |
咖喱 |
2块 |
盐 |
适量 |
味精l |
适量 |
老抽 |
3勺 |
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新鲜牛排一排,剁成段
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用棉绳四边捆起来,防止炖的过程骨肉分离
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焯水去腥去除残余碎骨
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冲掉表面污渍
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准备一勺沙茶酱
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2块咖喱
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生姜炒至金黄色即可,倒入沙茶酱
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小火煸炒一下
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倒入牛排翻炒到表面水分干
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倒入老抽上色
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翻炒均匀上色,倒入2瓶啤酒炖的时间久怕干了,啤酒量到肉的8分高就可以
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加盐,味精
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倒入砂锅小火慢炖1.5小时,中途记得翻面让每块都入味。喜欢吃烂点的可以多炖一会儿
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加一勺麦芽糖味道更赞,刚才忘记拍了。没有白糖也可以代替
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慢工出细活,小火慢炖1个半小时可以出锅了✌️。浓浓的汤汁盖浇一碗白米饭我能吃下整整一大碗?