又到端午啦~粽子走一走!粽子的样子各式各样,經典的四角棕,长脖子棕,三角粽这些,我的妈妈最擅长的便是四角棕啦~包的漂亮,最重要的是速度更快,一分钟能够 包五个~共享一下我妈妈的包粽方法,多加练习就可以喔
调料:
經典四角粽子包法的作法
准备好檽米,肉,小枣,粽子叶。檽米前一晚要用生抽拌好,干粽子叶泡浸清洗整洁,肉切完渗入生抽中。小枣粽的檽米无需加生抽
取一片粽子叶,正中间往下折起来成梯状(一半在上一半在下),不可以有间隙
填写小量的檽米,摊平
放进二颗小枣。买的是商场的大小枣,正中间有核
在小枣上遮盖一层檽米,不必过满,要不然会较为难合起來。
将粽子叶盖过内馅,按紧,假如粽子叶过短,这时可另取一片小粽子叶折起来,遮盖在这里片裹皮的粽子叶上。见下面的图
如图所示便是加了一片粽子叶之后的。用下边一只手按着盖上的粽子叶,紧握。
到上边那一个流程,实际上早已发生三个角了,第四个角较难包,下边的手紧握上片粽子叶,左手将上片粽子叶往下折,折出一个不容易漏的小角。用右手握紧,左手去拿线。这步必须多加练习才会漂亮~
右手一个手指头扣起来线的一端,左手逐渐缠线,每排绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处系结换一头再次绕,见下面的图
绕紧后系结~粽子最重要便是要裹得紧致,手该用劲儿捏住,扎绳还要扎牢。
大肉粽子也一样,肉最好一块肥一块猪瘦肉
制成品!
煮开的粽子香气四溢啊~并且看得出太紧实~