这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？

牛排

"板腱牛排……嫩度与咀嚼乐趣之间，我选择好吃"——这段话所见即所得。板腱牛排（Oyster blade steak）又叫牡蛎肉，拥有牛身上第二嫩的肌肉，同时中间的肉筋又会在咀嚼时增添一些新鲜乐趣和与众不同口感。
想要风味嫩度俱佳又兼顾性价比，这块牛排别错过。

用料

1. 将解冻后的板腱牛排用厨房纸轻轻拍干。

   

   这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？的做法 步骤1

2. 依次均匀的涂抹食用油、粗盐粒、黑胡椒粒在牛排的两面。
   加热铸铁锅的同时用手轻轻按压牛排表面，让牛排与调味品更好的融合。

   

   这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？的做法 步骤2

3. 铸铁锅热后直接放入板腱牛排。
   首面煎制30秒，保持两面各煎1.5分钟即可。

   

   这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？的做法 步骤3

4. 将牛排夹出放入盘中，醒肉5分钟，即可切开享用。
   切开内里带有淡淡胭脂红色，口感滑嫩平衡，汁水饱和度高，风味诱人。

   

   这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？的做法 步骤4

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