吃货网 牛排 这样嫩的板腱牛排(牡蛎肉),哪个不想吃?

这样嫩的板腱牛排(牡蛎肉),哪个不想吃?

牛排
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"板腱牛排……嫩度与咀嚼乐趣之间,我选择好吃"——这段话所见即所得。板腱牛排(Oyster blade steak)又叫牡蛎肉,拥有牛身上第二嫩的肌肉,同时中间的肉筋又会在咀嚼时增添一些新鲜乐趣和与众不同口感。
想要风味嫩度俱佳又兼顾性价比,这块牛排别错过。

用料

谷饲150天板腱牛排

200g

粗盐碎

适量

黑胡椒

适量

食用油

适量
  1. 将解冻后的板腱牛排用厨房纸轻轻拍干。

    这样嫩的板腱牛排(牡蛎肉),哪个不想吃?的做法 步骤1
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  2. 依次均匀的涂抹食用油、粗盐粒、黑胡椒粒在牛排的两面。
    加热铸铁锅的同时用手轻轻按压牛排表面,让牛排与调味品更好的融合。

    这样嫩的板腱牛排(牡蛎肉),哪个不想吃?的做法 步骤2
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  3. 铸铁锅热后直接放入板腱牛排。
    首面煎制30秒,保持两面各煎1.5分钟即可。

    这样嫩的板腱牛排(牡蛎肉),哪个不想吃?的做法 步骤3
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  4. 将牛排夹出放入盘中,醒肉5分钟,即可切开享用。
    切开内里带有淡淡胭脂红色,口感滑嫩平衡,汁水饱和度高,风味诱人。

    这样嫩的板腱牛排(牡蛎肉),哪个不想吃?的做法 步骤4
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作者: 干饭人

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