买的原切西冷牛排,直接煎的口感发干发柴,牙口不好的实在嚼不动。所以就用了中西合并的方法来做
用料
西冷牛排 |
1块 |
花生油 |
适量 |
蚝油 |
1勺 |
酱油 |
1勺 |
糖 |
半勺 |
姜片 |
三片 |
蒜 |
1瓣 |
黑胡椒碎 |
适量 |
迷迭香 |
1根 |
黄油(可不加) |
适量 |
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牛排吸干表面血水后切成条
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先倒入适量花生油,没有的可以换成自己家里做菜用的油即可
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加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,我这里忘记加了糖
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加入姜片,现磨的黑胡椒碎
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勾点淀粉水加进去牛肉里
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顺着一个方向搅拌,直至水分吸收,静置20分钟左右
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因为牛肉里已经放油了,我锅里就放少一点油,加入蒜头爆香
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加入牛肉,迷迭香可以晚一点点放,我贪方便一起放下去了
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煎到有点上色了即可翻面,以及加入一点点黄油。不过我不爱太油腻,这次没放
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凭个人喜欢的熟度出锅,这里是做了全熟。可以开吃