吃货网 牛排 雪花牛排烹饪方法

雪花牛排烹饪方法

牛排
牛排

用料

牛排

1块

橄榄油

1勺

黑胡椒

现磨适量

玫瑰盐

现磨适量
  1. 提前将牛排从冷冻室拿到冷藏室,自然冷藏解冻排酸24小时,冷冻食品缓慢解冻,让细胞间的冰晶可以慢慢融化,有时间让它逐渐渗入细胞中,让肉恢复鲜肉时的状态。如果急速解冻,这些水分就会渗出,带跑蛋白质,维生素,矿物质等,使营养成分受损。
    如果当天就想食用,放在室温下自然解冻,千万不要用水冲。

    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤1
    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤1
  2. 用厨房纸吸干两面的水分,切记:不可以用水冲洗牛排!

    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤2
    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤2
  3. 建议用厚底牛排锅(受热比较均匀),当然普通平底锅也可以。将锅底烧热,热的程度大约是:用手掌靠近锅底,感觉烫的受不了这个温度就可以了。

    可以在锅底铺一层油,也可以不放油,因为雪花牛排富含油脂。放入牛排,别急着翻面,待一面血水出来,再翻至另一面。此时可以撒点玫瑰盐和黑胡椒,或者撒上我们为您配好的牛排专用调料。

    调料的量根据个人口味自行调整。建议不要放太多,以免掩盖牛排本身自带的淡淡的奶香味。

    切记,煎牛排不要一直来回翻面,容易煎老。

    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤3
    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤3
  4. 牛排煎完了别急着吃,静置一会,给汁水足够的时候回流,让它跑回到肉的中间,这样不会在刀切的时候汁水乱流,吃的时候肉质也更多汁。

    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤4
    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤4
  5. 最后一步,装盘,配蔬菜,装逼拍照发朋友圈。

    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤5
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  6. 认可我家产品的亲们,发朋友圈或推荐好友购买,截图给客服,奖励小红包一个。

    雪花牛排烹饪方法的做法 步骤6
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作者: 干饭人

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