吃货网 牛排 【食戟之灵】夏里亚宾牛排丼

【食戟之灵】夏里亚宾牛排丼

牛排
牛排

看食戟之灵的时候觉得这个挺简单,材料也方便,正好家里还有冻着的牛排,试着复刻一下

用料

牛排

洋葱

黑胡椒

话梅

米饭

红酒

生抽

  1. 牛排不用特别好,漫画里的卖点就是用廉价牛排打败了昂贵的A5嘛,在牛排表面切斜十字纹花刀,再用松肉锤把肉敲松,没有松肉锤就像我一样用刀背拍也可以

  2. 洋葱切丁,参考漫画里的图片我切得比较碎,用洋葱丁把牛排整个的包裹起来腌制,我大概腌了20分钟,视牛排大小可以适当延长

  3. 这个时候可以开始煮饭,米饭干一点口感应该更好,家里换了一种米,我没把握好水米比,感觉偏软了一些

  4. 话梅若干颗,取梅肉剁碎备用

  5. 把腌好的牛排取出,表面上的洋葱碎全部放一旁备用,平底锅烧热放黄油,把牛排放入锅中,单面煎2-3分钟即可,撒少许盐和黑胡椒,尽量不要移动,翻面继续煎4分钟左右(这一步主要看个人喜欢的熟度)

  6. 煎好的牛排放在盘中静置吸收肉汁,煎过牛排的平底锅直接倒入适量红酒,把腌牛排用的洋葱碎全部倒入锅中翻炒,加入适量生抽、盐、黑胡椒,原作用的是焦酱油,可惜我没有╮(╯▽╰)╭,我还放了一丢丢糖,更提味

  7. 在酱汁煮开后注意收汁,漫画里还另外勾了芡,我比较懒就略过了~这时候盛米饭,把米饭弄散,加入切碎的梅肉拌匀,放上牛排,再铺上洋葱碎和酱汁即可
    正好手边有一颗做饼干剩的蛋黄,一起打上去~如果有新鲜鸡蛋的话可以试一试

车厘子的核有毒吗

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作者: 干饭人

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