吃货网 牛排 超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版

超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版

牛排

超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版

前一阵子迷上了内蒙的苏立德牛肉干。好吃,太贵。我就琢磨着能不能自己做牛肉干。
自己做可以选比较好的原材料,软硬和干湿度也可以按自己喜好来控制。
在网上搜了不少菜谱,综合了一下,成品非常惊艳。
真是超级好吃!绝对不输苏立德哈哈。
另外,烤制过程少盐无油(不仅没放油,还烤出来不少油脂了),这款高蛋白零嘴儿,美味又抗饿,简直就是减肥神器呀。
下面是超级啰唆的做法,没做过的看了应该都会做了吧。

用料

牛肉块

3.442kg

白洋葱

1个

迷迭香碎

适量

黑胡椒碎

适量

辣椒粉

适量

蒙特利尔牛排腌料

适量

生抽

5勺

烧烤料

适量

熟芝麻

适量
  1. 首先当然要准备牛肉呵呵。
    我是在山姆买的“澳洲谷饲牛肉块”,很便宜才45.3元一斤。我买了三大盒共计3.442kg。
    纯瘦肉很少筋,不懂是哪个部位,估计是牛霖或者黄瓜条吧。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤1

  2. 因我喜欢牛肉味,并且参考牛排都是不洗直接煎的,所以做牛肉干我也没有浸泡血水,直接顺纹切成条状。
    考虑到牛肉缩水严重,而且我不喜欢烤太干太硬,所以切的比较粗条。
    三大盒切出了一大盆。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤2

  3. 洋葱切块切条均可。根据个人喜好加入迷迭香碎、黑胡椒碎、辣椒粉、生抽、牛排腌料。
    这么多牛肉,生抽我一共就放了四五勺吧,我也没另外放盐,做出来咸淡刚刚好。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤3

  4. 拌匀,马杀鸡一会儿。腌制1-2小时。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤4

  5. 空气炸锅的烤篮内铺单层。那些小草棍一样的干叶子是迷迭香碎。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤5

  6. 第一步烤制:
    180度,烤10-15分钟。无需预热。
    因为我这次准备的牛肉量大,一共做了八、九锅。所以根据每次烤出的牛肉干成品效果,边做边调整烤制的温度和时间。
    基本上如果铺的较满,肉条都比较粗大,时间就略长一点;反之就烤10-12分钟。我一般烤到十来分钟后会打开看看避免烤糊。
    差不多烤到6分钟后就能听到锅里滋滋作响。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤6

  7. 第二步烤制:
    我尝试了三种方案。
    (1)翻面后180度12-15分钟。—成品偏硬偏干。比较费牙,牙口好的可以采用这个方案。
    (2)翻面后150度烤15分钟左右。—成品偏湿软。牙口弱的推荐这个方案。
    (3)翻面后180度烤4-6分钟,150度烤5-10分钟。—成品外干内软,保留有浓郁的牛肉味道,是我最喜欢的口感。
    不论哪个方案,到最后几分钟的时候还是要打开看看状况,比较细薄的就提前夹出来,比较粗厚的就再翻个面多烤个2-3分钟。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤7

  8. 差不多均匀上色了就可以出锅了。凉了之后牛肉干颜色会变深,会变成市售的牛肉干颜色的。所以不需要烤成很深的酱油色。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤8

  9. 做了两锅迷迭香口味的牛肉干之后,我嫌牛肉干上附着小草棍不好看,就把剩下的腌制牛肉条过水清洗了一下,把表面的迷迭香和颗粒状的牛排腌料洗掉了。改做原味牛肉干了(实际还是腌过有底味的)。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤9

  10. 原味第一步烤制结束后是这样的。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤10

  11. 第二步烤完后是这样的。
    原味牛肉干成品显得干净清爽多了。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤11

  12. 到最后一锅时,突然想多做一个香辣口味的吧。
    于是再撒了点辣椒粉、烧烤料和熟芝麻,稍微马杀鸡了一会儿,上烤。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤12

  13. 其实在腌制牛肉条的等待期间,我给我家的小可爱可乐同学做了一点狗粮零食。切牛肉条剩下的边角料,和鸡里脊肉条,任何调味料都不放,直接进空气炸锅中,180度烤了大概10分钟。
    烤出来我也偷吃了两块牛肉,什么调料都没放其实也相当好吃。当然可乐吃得最开心。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤13

  14. 最后是成品大合照。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤14

  15. 这是上周做好的成品牛肉干。虽然做咸了,还是很好吃,三四斤牛肉很快就干掉了。

    超级好吃又易做的生烤牛肉干 空气炸锅版的做法 步骤15

  16. 因为自己做的牛肉干少盐且不是很干,想保存的话请冷藏保存。牛肉干过几天后会回软一些,我一般会过几天后再用空气炸锅炸一次,180度5-10分钟左右。

车厘子的核有毒吗

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/93681.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部