一听到能够解放双手、零油烟、酥嫩又juicy,马上行动。晚餐2个人,光盘。声明我只吃了3块??
用料
牛仔骨 |
1.8bl |
洋葱 |
半个 |
蒜头 |
2-3瓣 |
盐(腌制牛排) |
1/4tsp |
黑胡椒(腌制牛排) |
1/4tsp |
橄榄油(或者菜油) |
1.5Tbs |
高汤 |
1Cup |
Worcestershire sauce(辣酱油) |
1~1.5Tbs |
料酒(黄酒) |
1Tbs |
盐 |
若干(调味) |
Rosemary |
若干 |
香葱 |
装饰 |
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牛仔骨切断,洗净、沥干,用盐、黑胡椒腌制2-3小时备用。
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烤箱预热350°F/180°C。铸铁锅锅烧热,放橄榄油(没有可用菜油代替),把牛仔骨两面煎黄,正反面大概1-2分钟。取出牛仔骨,放入洋葱、大蒜头爆香。加入高汤、料酒,辣酱油、Rosemary(迷迪香,不喜欢可以忽略,老外烤土豆牛排啥都喜欢用它增加香味)。用适量盐进行调味(如果需要的话)。哦,我还放了一片自己晒制的橙皮?。盖上锅盖送进烤箱,煨2小时。如果是4磅肉,全部调料加倍,煨2.5小时。千万记得,如果你的锅盖是塑料的,请用锡箔纸包起来防护。如果没有耐高温铸铁锅,就直接炉子上慢炖吧。
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出炉时撒了点葱花,如果你有新鲜rosemary种着,葱就免了哈,这样似乎更像西餐?
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晚餐我配了土豆鸡蛋色拉和水煮西蓝花。
土豆色拉配方:
1、土豆、胡萝卜、鸡蛋煮熟。胡萝卜切小片。
2、黄瓜、洋葱(可选)用盐腌制10分钟,去水。3、土豆,鸡蛋用勺子碾碎(不要太碎,有颗粒状更好),加入火腿片及以上食材,用少许盐、黑胡椒、蛋黄酱、酸奶拌匀,淋上香油即可。温馨提示:土豆和鸡蛋是必需品,其他随意?
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怕你们不知道辣酱油是啥,拍个图。你们也可以用传统的生抽、老抽、蚝油调味。