吃货网 牛排 外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生

外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生

牛排
牛排

疫情期间开始自己下厨,平时基本不做饭,因为牛排做起来方便就成了每日肉类首选。做了几十次了之后总结出来了如何使牛排外焦里嫩的方法。

用料

牛排

一块

适量

黑胡椒

适量

适量

西兰花等配料

看个人喜好
  1. 牛排洗净,用厨房纸把水习干,两面均匀抹上黑胡椒和盐。用保鲜膜裹上放十几分钟,这时候可以去洗别的菜,不浪费时间。

    外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生的做法 步骤1
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  2. 热锅热油,用大火封边。四个边每边大概需要15-20s。封边可以使牛排内部水分不流失,保持鲜嫩多汁。

    外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生的做法 步骤2
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  3. 接下来大火煎正反两面各40s左右,表面微微发焦就可以换一面。两面煎完后转小火,每面煎30s左右翻面,不断重复。根据个人喜欢的熟度调整煎的时间。

    外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生的做法 步骤3
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  4. 我一般煎成这样,外面一点点焦的,里面是嫩嫩的。家里人说比西餐厅的牛排都好吃。根据喜好可以配胡萝卜西兰花摆盘~

    外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生的做法 步骤4
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作者: 干饭人

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