吃货网 牛排 厚切菲力牛排先煎后烤箱款

厚切菲力牛排先煎后烤箱款

牛排
牛排

太喜欢肉的chef.fi又来了,健身高蛋白的日常,无肉不欢的日常,低脂又健康。这块是网上买的整条菲力,m6-7和牛来的。这块是3cm的厚切,平时纯煎的话喜欢用1.5cm的,这块厚切拿来练手,没想到也很好烹调。先煎再烤不费时间,也能很好锁住牛肉的水分。

用料

3cm厚切菲力牛排

1块

少许

黑胡椒

适量

橄榄油

少许

迷迭香

2根
  1. 解冻:常温解冻软化,这个过程可以头天解冻,我是临时解冻的。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤1
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤1
  2. 腌制:只需要少许盐、适量黑胡椒粒抹匀,再正反面倒少许橄榄油,因为我要控制油的摄取,所以只浇了少许。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤2
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤2
  3. 腌制:将肉轻轻拍打均匀,使盐更入味。腌制5-10min。同时可以预热烤箱。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤3
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤3
  4. 煎及封边:用不粘铁锅煎,煎完再烤箱入,这个时候可以先将烤箱烤盘预热5min以上。正反两面各煎45s,我是掐表算的时间,再封边。先煎再烤不费时间,煎了再烤才能很好锁住牛肉的水分。

  5. 入烤箱:垫上锡纸放入先前洗净的迷迭香,这是烤盘那一面能听到滋滋的声响,上下火195度,8min,这个时间是7分熟,出烤箱我发现烤盘那一面偏熟一些。所以也可以预热时不用烤盘预热,看个人喜好,也可以出烤箱久醒一点,让肉里面醒得更均匀。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤5
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤5
  6. 醒肉:醒肉5min,为了让余温使肉的内部熟的更均匀。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤6
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤6
  7. 摆盘:配上一些小的配菜进行摆盘点缀。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤7
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤7
  8. 切块:切块可以看到肉的纹路和熟度,醒肉时间长一点内部颜色更均匀,口感也嫩滑。

    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤8
    厚切菲力牛排先煎后烤箱款的做法 步骤8

车厘子的核有毒吗

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/93316.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部