调料:
夏季凉面必不可少~自做蒜蓉辣椒酱的作法
提前准备原材料:小辣椒1.5斤,一袋郫县豆瓣酱,两边蒜头,二两饺子馅,二根葱,一块姜
朝天椒和蒜头用搅拌器粉碎预留
锅中加点油(多一些),放饺子馅爆锅,然后放葱段,五香粉,饺子馅炒冒油,放进生姜沫蒜泥
炒2分钟上下,看一下色调,假如淡黄,能够 放进朝天椒末
把全部朝天椒末所有倒进锅中再次炒,能够 放一些香油
放一点点盐让朝天椒留血水,再次炒
炒成辣椒油的觉得,能够 放郫县豆瓣酱了
渐渐地拌和,灶火无需很大,中文火熬一会儿
能够 放点味精,全过程无需加水,假如麻辣干锅,火力点调小一点,最终等到朝天椒觉得软绵绵的,和酱彻底融进到一起,就可以了!