吃货网 粽子 潮汕粽子人人都爱的做法步骤图,怎么做好吃

潮汕粽子人人都爱的做法步骤图,怎么做好吃

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端午佳节,粽叶香飘满屋,挨家挨户包包粽子来应节。

配料:

  • 糯米:5斤
  • 香菇:20-30个,可根据个人喜好做增减
  • 咸蛋黄:5个
  • 鹌鹑蛋:15个
  • 板栗:10个,一个切成4小块
  • 花生:150克,根据喜好做增减
  • 食用油(花生油):3勺
  • 料酒:2勺(放腌肉)
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 盐:少许
  • 糖:放一小勺腌肉
  • 去皮绿豆:半斤
  • 新鲜粽叶:100片(2片一个,五斤糯米大概可以包50个。)
  • 粽叶草绳:50根(这种勒的紧)

  • 潮汕粽子人人都爱的做法

    提前备料:
    1、肉提前腌6-8个小时,2.5斤五花肉,料酒1勺,白糖1勺,盐少许,少许五香粉,生抽6勺,老抽4勺(根据你肉的多少自己把控)搅拌均匀腌6-8小时。最好是半肥瘦的五花肉,或者前腿肉。有点肥肉口感好一点,瘦的做起来口感不是很好,有点柴。
    2、花生、糯米提前3小时泡水,绿豆馅提前2小时泡水,泡完沥干水。
    3、把花生与香菇先用热油炒五分钟左右,飘出香味即可。
    4、咸蛋黄切小块备用。
    掰好鹌鹑蛋。
    洗好粽叶沥干水。
    5、在沥干的糯米上➕生抽5勺+老抽2勺+2勺油+两把炒好的花生。搅拌均匀。这样如图6准备完材料。

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤1
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤1

    这是已经泡了一小时的去皮绿豆。

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤2
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤2

    香菇温水泡20分钟,若是大个点的香菇,可能要泡30分钟。切细条,以备用。

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤3
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤3

    板栗去皮切小块,一个切4小块。

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤4
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤4

    煮好,掰好皮,洗好沥干鹌鹑蛋。

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤5
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤5

    准备好料,开始包。

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤6
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤6

    四角粽

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤7
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤7

    水开后,把粽子放进去锅里盖上大火煮三小时。中间加水必须加开水。大概一小时加一次水。
    三小时后起锅,如下↓

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤8
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤8

    成品,生的咸蛋黄加进去一起包好好吃。吃起来糯糯的,沙沙的感觉。perfect🤪

    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤9
    潮汕粽子人人都爱的做法 步骤9

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    作者: 干饭人

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