吃货网 早餐 瑶柱丝烩节瓜 | 不需要放肉也能很好吃

瑶柱丝烩节瓜 | 不需要放肉也能很好吃

美味的早餐
美味的早餐

节瓜跟冬瓜其实是兄弟,区别是节瓜皮薄、个小、籽嫩,用刀轻轻刮去瓜皮后就可以煮了。
买节瓜要摸一下外皮的小绒毛,如果有扎手的感觉的话,证明是嫩的,是最好的。如果不扎手,这个节瓜已经老了,里面的籽也会变硬。

用料

节瓜

1个

瑶柱

10粒

1小块

蒜瓣

3粒

适量

少许
  1. 节瓜刮掉表皮,切割成块状预留。瑶柱用小水泡软,捞出弄碎预留。泡瑶柱的水还要存着。葱姜解决好,切割成一小块。

  2. 热锅烧电,放葱姜进行爆香,再放进瑶柱丝煸炒,再放进节瓜块煸炒一会儿。

    瑶柱丝烩节瓜  | 不需要放肉也能很好吃的做法 步骤2
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  3. 把瑶柱水装进去,再加温水,河面大约与节瓜差不多。

    瑶柱丝烩节瓜  | 不需要放肉也能很好吃的做法 步骤3
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  4. 大火烧开后转低火烩煮,迅速就能见到料汁越来越乳白色,香甜可口。

    瑶柱丝烩节瓜  | 不需要放肉也能很好吃的做法 步骤4
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  5. 最终放盐调料,用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

    瑶柱丝烩节瓜  | 不需要放肉也能很好吃的做法 步骤5
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作者: 干饭人

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