吃货网 牛排 新疆抓饭(电饭锅版)

新疆抓饭(电饭锅版)

牛排
牛排

手抓饭是中亚、西亚地区的菜品,维吾尔语称坡罗(polo)波斯语称帕(palaw),土耳其语称皮拉(pilav),在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。
      关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫伊本·西拿的医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。这个传说是否真实,我们且不去考究,但抓饭是一种营养十分丰富的食品,却是实实在在的。清油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭,当然补人了。

用料

羊肉(羊排,牛肉,牛排,)

1000克

洋葱

1个

适量

大米

适量

适量

食用油

适量

胡椒粉

适量
  1. 胡萝卜有两种:要黄萝卜多一些好吃,红萝卜少,要是红萝卜🥕多了,抓饭比较燃,不好吃,胡萝卜切丝备用。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤1
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  2. 羊肉洗净控水,如果是冻羊肉,提前泡水,中间换几次水。家里有什么肉就用什么肉做,新疆人做抓饭当然用羊腿肉最好了,其实用牛肉也好吃😋。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤2
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  3. 米最好提前用水泡着,这样做不会夹生!用电饭煲做抓饭,比做米饭的水少,我是刚盖过米饭一点!(米提前泡了一小时)

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤3
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  4. 紫色的洋葱🧅(新疆叫:皮牙子)切丝备用。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤4
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  5. 今天买的羊腿肉真的又新鲜,又好,肥肉几乎没有。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤5
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  6. 锅内放入适量食用油,划重点,油不要多,因为羊肉炒的过程中也会有油,油多了,抓饭的油也多,很腻的。油热了,把羊肉放到锅里炒一炒,炒干羊肉水份,然后放皮牙子(洋葱)炒一下!(如果家里有小孩子,羊肉比较老,这时候可以添热水炖煮一会!)如果想吃劲道的肉可以不添水炖煮,羊肉加入皮芽子(洋葱🧅)翻炒。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤6
    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤6
  7. 羊肉皮芽子(洋葱)炒一下后,适量放一点盐,一点胡椒粉。然后加入胡萝卜继续炒,炒至胡萝卜软了即可!

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤7
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  8. 泡好的大米放电饭煲底下,炒好的羊肉胡萝卜放在米饭上面,开启米饭模式!

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤8
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  9. 最后就是电饭煲做好了之后,直接拌好,然后再焖几分钟就可以开吃了!

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤9
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  10. 闻到香味没有,隔着屏幕有没有流口水🤤。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤10
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  11. 拌好的抓饭

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤11
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  12. 口水直流。

    新疆抓饭(电饭锅版)的做法 步骤12
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作者: 干饭人

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